Más que Solo Ensalada

Lo que va al océano, va a ti

2012-01-27T13:25:00.000-06:00

Hoy solo les dejo una imagen que dice más que mil palabras. Cuidemos los océanos porque todo es una cadena.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

La mayonesa, ¿no tan mala como creías?

2012-01-25T07:56:00.060-06:00

Sabemos que el huevo es buena opción en una alimentación saludable, así como el vinagre y el aceite de oliva (o de aguacate), ¿correcto?

Si juntamos estos ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, con sus cantidades y trucos necesarios hacemos mayonesa. Entonces, ¿por qué la mayonesa tiene tan mala fama?

La respuesta es sencilla, las empresas y el mito de que la grasa engorda. Ya saben que para la empresa todo son costos, vida de anaquel, sabor, rendimiento... todo menos salud. Y encima de todo tenemos el mito de las grasas y como todo mundo dejó de comer grasas y empezó a llenarse de azúcares, en fin, eso es otro tema.

Volvamos a la mayonesa, vamos a tomar de ejemplo los ingredientes de la que, a mi parecer, es la mayonesa más común en México, Hellman's Clásica.

Aceite vegetal comestible, agua, clara y yema de huevo, vinagre, almidón modificado de maíz, azúcar, sal yodada, maltodextrina, acidulantes (ácido cítrico y ácido fosfórico), estabilizantes (goma xantana y gona guar), ácido sórbico como conservador, jugo concentrado de limón, saborizantes artificiales, aceite esencial de mostaza, EDTA de calcio, pimienta, colorante (anaranjado alimentos 5). Contiene trazas de proteína de leche.

Por lo menos 17 ingredientes entre los que figuran alimentos genéticamente modificados, químicos que el cuerpo no digiere igual, saborizantes y colorantes artificiales.

No es lo mismo que huevo, aceite, mostaza, vinagre, sal y pimienta, ¿verdad? Lo mismo con el aderezo César. Si les gusta la mayonesa, hagan la prueba de prepararla en casa y dejen el botecito en el refri, no lo tienen que hacer cada vez.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Comparando: ¿Cuál le darías a tu hijo?

2012-01-23T06:05:00.078-06:00

Ya que estamos en el tema (y como les decía ayer, el señor de la pescadería se tardó horas), vamos a tener una pelea mano a mano. Un cereal que he oído que la gente percibe como saludable y otro que la gente trata de evitar.

Jugarán a 2 de 3 caídas sin límites de tiempo. En esta esquina, tenemos a Cheerios Chocolate y en esta otra a Chokokrispis. ¿A quién le van?

Round 1. Tabla nutrimental.

Kcal, proteínas, grasa saturada, carbohidratos, azúcares y sodio... todo eso es casi lo mismo en los 2. Las únicas diferencias son grasas totales porque el arroz de los Chokokrispis es más procesado y de más alto índice glicémico que el maíz integral y la avena integral de los Cheerios (ahorita vamos al round 2) pero no significa nada, no le doy un punto extra a Chokokrispis por eso. Y la otra diferencia es la fibra, Cheerios Chocolate tiene más por los mismos integrales pero después de todo lo demás, no vale la pena darle punto por esto.

Round 2. Ingredientes.

Chokokrispis es básicamente arroz, azúcar, colorantes, saborizantes y vitaminas añadidas. El efecto plato de vitaminas de los Picapiedra con azúcar. Cheerios chocolate usa cereal integral pero azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa, aceite de canola (genéticamente modificado), vainillina (vainilla sintética) y vitaminas añadidas. El mismo plato de vitaminas de los Picapiedra con azúcar y espolvoreado con hojuelas de avena. Espero entiendan por que no le doy punto a ninguno de los 2 y siguen empatados.

Round 3. Imagen al público.
Como les decía al principio, mucha gente ve a Cheerios como saludable y pensarán que Cheerios Chocolate no es la excepción. Tratan de dar imagen de saludable cuando no han ganado ni un round en contra de Chokokrispis. Por lo menos más gente entiende que Chokokrispis no son una opción saludable, por más esfuerzos que ha hecho Kellogg's de hacérnoslo creer.

Decisión final. Parece chiste cruel, leen las etiquetas, infórmense, tomen decisiones saludables... y si les gusta alguno de estos 2 cereales, cómanlo ocasionalmente pero no como parte de sus hábitos saludables (ni les formen el hábito a sus hijos).

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Y dónde quedó la miel?

2012-01-22T16:00:00.000-06:00

Me encantan estos casos, y me ponen una sonrisa en la boca cuando los descubro (hay que tomarlo con buen humor). Estas campañas publicitarias tan engañosas... ¡ja!.

Me puse a leer los ingredientes de Nestlé Gold. Sé que es un cereal que ya lleva tiempo pero no había tenido tanto tiempo libre en el super para repasarlo (¡el señor limpiando el pescado se tardó horas!).

Bueno, aquí la presentación que dice MUY claramente: "¡El rico sabor de la MIEL!"

Ahora vamos a la parte divertida del asunto... encontrar la miel.

Vamos a hacerlo de la forma más divertida, contando cuántos azúcares tenemos en el camino. Primero una mezcla de cereales donde dice claramente que solo el 30% es integral (el primer ingrediente es maíz descascarillado) y luego empezamos: azúcar 1, azúcar 2, miel, azúcar 3 genéticamente modificado, azúcar 4... y de pilón, aceite de palma (de los peores para el medio ambiente).

Véanlo ustedes mismos:

Estos 4 tipos de azúcar (un poco de ellos viene realmente de miel) nos dan como resultado 11.2 gr de azúcar. Digamos que unos 3 paquetitos de azúcar por 30 gr de cereal, los reto a que pesen 30 gr y vean por qué me escandaliza.

¿Miel? ¡Ja!

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Quién hubiera pensado que eran orgánicos?

2012-01-21T07:07:00.008-06:00

No sé si ustedes han oído algo pero para mi fue una sorpresa enterarme de lo que hay detrás de los restaurantes Toks. Un restaurant en México, el VIPS de grupo Gigante... pero, ¿sabían que usan ingredientes orgánicos de pequeñas comunidades en México?

La historia va más o menos así:

A uno de los directores le tocó ir a dar una conferencia a Campeche y le fue fatal. Él hablaba de todo lo que había hecho grupo Gigante mientras los asistentes a la conferencia lo atacaban por todo lo que no habían hecho, le preguntaban qué había hecho por las comunidades, qué había hecho por los de la Sierra, etc. Se puso tan nervioso que no se le ocurrió más que decirles que escribieran sus propuestas y las dejaran en un Toks... y llegaron varias ideas.

En el Consejo Directivo se pusieron a verlas y analizarlas. Una de las propuestas decía que compraran miel en una de las comunidades de Guerrero para ayudar a los productores. El Consejo decidió que era una buena idea y que lo iban a hacer.

Toman la decisión de cambiar la miel que usaban por la miel orgánica de Guerrero y su ventaja competitiva en el mercado se transforma en que Toks da un sabor diferente. Empieza a gustar en todos sus restaurantes (noventa y pico en el país) y hacen la siguiente jugada, pasan a la mermelada.

Empiezan a comprar mermelada orgánica de una comunidad en Guanajuato, luego pasan a la granola de una comunidad del Estado de México... y ahorita tienen 80 productos en la carta de diferentes comunidades del país.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) nominó a Toks en el 2011 como una de las empresas mexicanas más avanzadas en sustentabilidad. Llevaron a personas de la ONU y de otras empresas que recibieron el premio (Nokia, Volkswagen, Hewlett-Packard, etc.) por varias comunidades, visitando a los indígenas (mazahuas, huicholes, tarahumaras, etc.) y viendo los procesos de los productos.

¿Quién lo hubiera pensado? Yo no. Además me parece increíble que no se anuncian como tal, no lo usan como campaña ni están restregando en la cara lo sustentables que son. En fin, me gusta mucho la idea y apoyo totalmente la moción.

Anécdota al margen: Los huicholes fueron invitados a una conferencia de Toks. Los de Toks se dieron cuenta que uno de ellos no salía del cuarto en todo el día y fueron a ver que pasaba. Ahí estaba él feliz de la vida y en lágrimas bañándose, porque no podía creer que había agua caliente en la regadera. ¿No aman?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Abajo los productos milagro... ¿por fin?

2012-01-18T14:33:00.000-06:00

¡Miren qué me contó El Universal hoy! Léanlo y díganme qué opinan. Yo sigo con un poco de reserva a la "hasta no ver no creer", pero en el fondo quiero creer que algo bueno va a salir esta vez.

Calderón firma decreto contra 'productos milagro'
CIUDAD DE MÉXICO | Miércoles 18 de enero de 2012
Jorge Ramos | El Universal

La reforma, que será publicada mañana en el Diario Oficial, obliga a que todo producto que se anuncie en radio y televisión obtenga un certificado de Cofepris; de lo contrario, la autoridad ordenará retirar el comercial en un plazo de 24 horas.

El Presidente Felipe Calderón firmó en la residencia oficial de Los Pinos el decreto que reforma el reglamento de la ley Federal de Salud y que busca poner fin a los llamados "productos milagro" que engañan a la gente y juegan con su salud.

La reforma se publica mañana en el Diario Oficial de la Federación (DOF) y entra en vigor 30 días después.

Obliga a que todo producto que se anuncia en radio y televisión obtenga un certificado de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), de lo contrario la autoridad sanitaria ordenará al medio de comunicación retirar el comercial en un plazo máximo de 24 horas.

El mandatario afirmó que también se le ponen "dientes" a la autoridad, pues las multas se aumentan hasta un 400% y podrían alcanzar hasta 16 mil veces el salario mínimo vigente en el DF.

"Con la salud simple y sencillamente no se juega", dijo Calderón en la escalinata de la residencia Miguel Alemán de Los Pinos.

Anotó que muchos productos, incluso, ofrecen bajar de peso "casi de manera mágica, qué más quisiéramos", dijo.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Subiendo la edad legal en México

2012-01-17T13:49:00.000-06:00

Me voy enterando que la COFEPRIS quiere empezar acción para subir la edad legal para tomar alcohol (razón frecuente por la que los estadounidenses de 18 a 20 años vienen al país).

Justamente ayer estaba cenando con unos amigos gringos y otra amiga mexicana, ellos nos preguntaban cuál era la edad para tomar alcohol en México. Yo, muy legal e inocentemente dije que 18. Mi amiga, un poco-mucho más objetiva se río y dijo, "La que quieras, ¿13, 15, 17?".

Todo esto me transportó al Reino Unido, donde estuve viviendo (curiosamente donde conocí a mis 3 amigos de la cena de ayer) y pude vivir el estilo de vida. Allá es culturalmente normal que los adolescentes tomen cerveza sin control. Un reporte de la Organización Mundial de la Salud (OMS) nos dice que un inglés de 15 en adelante consume en promedio 11.75 litros de alcohol al año... el mexicano 4.57 litros. Aún así, la edad legal en Inglaterra es de 18 también.

Llevan por lo menos un año (si no es que más, cómo pasa el tiempo que no carburo que el 2000 fue hace 12 años ya) en el Reino Unido con la idea de aumentar la edad legal para poder consumir alcohol y por más pruebas de estudio que han hecho, ¿creen que han logrado algo benéfico?

Con estos datos, a lo que voy es que lo demás son las prohibiciones del gobierno. Cualquier de ustedes sabrá que puedes ir a los 15 años a un bar/antro y pedir algo sin que nadie te ponga un pero. ¿Creen que eso vaya a cambiar porque ahora sea hasta los 21?

Además, lo prohibido luego es más divertido. También han habido campañas proponiendo que en EUA se baje la edad legal de 21 a 18, precisamente para la misma razón. Hay muchos puntos a favor y en contra de las diferentes edades legales de los países.

Lo que sí ayuda y donde yo sí me gastaría dinero del gobierno sería en educación. Educación de todo tipo para la población, desde alimentación hasta bebidas (incluyendo alcohol). Yo no sé ustedes pero yo conozco a mucha gente que quedó condicionada a no dejar la llave del agua corriendo (Gota a gota, el agua se agota), a no tirar basura en la calle o a ponerse el cinturón de seguridad (No se puso el cinturón)... grandes campañas con un gran mensaje. Claro, antes de que alguien me diga algo, hay de todo en este mundo pero avientas una campaña y te va maravilloso si le llegas al 50% de la población.

Y otro punto que yo sostendría sería que la COFEPRIS pusiera toda su energía en quitar los anuncios de productos milagrosos. Por que esos si, nos dejan la peor de las educaciones. Y como dije en twitter hace poco, además son peligrosos. ¿Tienen idea la cantidad de productos que se han retirado del mercado en Europa y EUA por peligrosos y en México se siguen promocionando como si nada? Pero eso es harina de otro costal.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Dato Curioso: ¿Por qué la cebolla nos hace llorar?

2012-01-16T07:05:00.032-06:00

Saben que siempre se lo han preguntado. Lo hayan buscado ya antes o no, aquí la respuesta.

Cuando le pasas el cuchillo a la cebolla, rompes sus células. Al romper estas células se liberan unas enzimas (se llaman alinasas) que producen un gas llamado sulfóxido de tiopropanal.

¿Vamos bien o ya los perdí?

Ese gas se libera en el aire y al llegar a los ojos se produce un poco de ácido sulfúrico, que es lo que produce el dolorcillo. El cerebro sabe que hay algo en los ojos, está doliendo y entonces produce lágrimas para limpiarlo y deshacernos de eso. Todo esto en cuestión de segundos.

Claro que entre más cebolla piques, más gas se produce y más lágrimas nos salen. Peor aún si cortamos la base de la cebolla, que es donde se concentran más alinasas, las enzimas productoras del gas.

Tip: Pon la cebolla en el congelador un poco antes de picarla y las enzimas se mantienen en orden por más tiempo.

Y ese fue el dato inservible pero curioso del día.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Y la culpa es de...

2012-01-15T08:09:00.021-06:00

Estaba leyendo unos artículos ayer y parece ser que siempre hay alguien a quien culpar de todo lo que nos pasa. "Culpa a tu genética", "culpa a tus papilas gustativas", "culpa a lo que te enseñaron tus papás", "culpa a la televisión", "culpa al gobierno", "culpa a ______ (insertar nombre de una marca)", etc, etc.

Claro que no vivimos en un mundo perfecto, y todos lo sabemos. Claro que todo se mueve por intereses, y la mayoría lo sabemos. Claro que pasan mil cosas de las que no somos responsables...

Pero también es muy claro para mi que nosotros tenemos la última palabra en lo que hacemos y nadie es víctima de nada... ni de tus genes. Por más obesidad que haya en nuestra familia, nosotros podemos darle la vuelta a nuestro futuro (y presente). Por más enfermedades que tengan nuestros papás, nosotros podemos evitarlas. Todo es cuestión de dejar de ser la víctima, de vernos como los protagonistas de nuestra vida y tomar decisiones.

Si nos gustan mucho los dulces, no vamos a culpar a lo que nuestra mamá comió cuando estaba embarazada de nosotros ni a las mini partículas de nuestras papilas gustativas... vamos a aprender cuánto y como vamos a saciar ese gusto y a hacerlo consciente.

Absolutamente todo se puede hacer, es cuestión de decidirnos. También se vale pedir ayuda si no sabes ni por dónde empezar, ahí entramos los profesionales de la salud (no google, por favor). Sé consciente de lo que necesitas y toma las medidas necesarias... pero solo tú estás en control.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Las porciones han aumentado, también la obesidad

2012-01-14T18:02:00.001-06:00

El mantra del blog: Calidad y Cantidad. Definitivamente cuando hablamos de nutrición no podemos dejar de lado ninguna de las 2, todo es un balance perfecto.

El Departamento de Salud de Nueva York realmente me ha impresionado con varias campañas que han sacado y ahora les enseño la última, todo sobre la cantidad, control de porciones.

Muchos países y estados deberían de sacar algo de ellos. En fin, aquí la campaña:

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Cómo le hacen esas personas que se ven tan bien?

2012-01-12T16:28:00.000-06:00

Ya sabes, vas al gym, te sientes bien, vas motivado... y de repente entra esa persona que se ve super bien, super marcad@ y con la mínima ropa, envidia al máximo. La pregunta que viene a tu cabeza primero es, ¿bueno y qué demonios hace él/ella que no hago yo?

Sería egoísta de mi parte no decirte que hay varios factores a considerar (y no, no son genéticos). Están los hábitos de vida (desde alimentación hasta estrés y pasando por todo lo demás), las hormonas... pero lo que puedes hacer fácil y rápido son estas 4 cosas:

1. Esa persona que se ve maravillosamente bien no se salta ninguna comida. Comen religiosamente sus 3 comidas y generalmente sus 2 snacks también. Son como relojito.

2. Pasan menos tiempo en el gym (claro, otra cosa que te parece molesta cuando tú estás ahí hora y media). Una buena rutina no tiene por qué ser de horas y horas. El músculo crece cuando está en reposo, ¿sabías? Hacer cardio diario y aparte pesas es mucho desgaste y no vas a ver resultados pronto.

3. Esas personas también cambian su rutina (ejercicio y pesos). Si llevas 4 meses haciendo lo mismo, no esperes diferentes resultados. Cambia pesos, ejercicios, intensidades... varía.

4. Duerme a tus horas. ¿De dónde crees que salió el término de "beauty sleep"? Cuando sanamos nuestro cuerpo es cuando dormimos, no te lo saltes.

Una vida saludable (y verte como esa persona en el gym) es mucho menos complicado de lo que crees.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

El albur de Nestea

2012-01-10T19:27:00.002-06:00

Nestea nos da una gran lección hoy (bueno, para mi fue hoy) y nos enseña que las bebidas cuentan.

Lo curioso de este mensaje es que es un albur.Para la mayoría de las personas (y obvio lo que Nestea quería decir), este mensaje significa, "Haces todo para que tus hijos coman bien, no les des de tomar porquerías, mejor dales Nestea". Ya saben, la idea de que el té es saludable. Lo es, pero el té de verdad, no el adicionado con mil cosas que ya apenas tiene algo de té.

Para mi y para quien sepa de nutrición, este mensaje realmente significa, "Haces todo para que tus hijos coman bien, no les des de tomar porquerías y ciertamente tampoco les des Nestea, no lo descuides con la bebida"... al menos no de hábito diario.

Aunque bueno, no es lo mismo tomar Nestea que un refresco, claro está. Ni en calidad ni en cantidad. No lo estoy satanizando pero tampoco creo que sea parte de hábitos diarios. Ahora, también está la versión sin calorías en la que por lo menos se ahorran calorías y azúcares.

Para ustedes, ¿qué significa?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Sigue la pelea con los productos milagro

2012-01-06T20:12:00.000-06:00

El Comisionado de la Cofepris dijo que en 2 meses entra en vigor el cambio al Reglamento Sanitario, en el que se va a prohibir la promoción y la venta de los productos milagro. Además de que van a incrementar multas en un 300%.

Digo, ya lo leímos antes hace unos meses y no pasó mucho. Además de que para una empresa multimillonaria de muchos productos milagro (cof Genomma Labs cof) es una tontería la multa a pagar. Espero que ahora sí se puede y dejen de engañar a la gente.

Que vean un producto en la tele, no significa que funciona, significa que tienen dinero para promocionarlo en la tele. Cada persona es diferente y usualmente estos productos lo único que hacen es vender milagros que no existen.

¿Qué opinan?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Cuadro de Honor

2011-12-18T07:25:00.056-06:00

¿Te da flojera hacer ejercicio? ¿Vives en el círculo vicioso de la flojera, comer de más y no moverte? Lee la historia de Orlando, que estaba en las mismas y decidió sacudirse todo. Ya bajó 8 kg y sigue con sus buenos hábitos. ¡Felicidades Orlando!

"Tengo 34 años y estoy luchando por volver a ser delgado, no un flaco en huesos, pero si alguien con apariencia agradable. El ejercicio siempre me ha gustado, pero por diversas causas, no tuve o no me di el tiempo de hacerlo.

Pesaba entre 85-90 kilos y me fui a 110 y más... mido 1.73. Me hice análisis de sangre y salí con el colesterol y azúcar altos. Me decidí a cambiar, quité mis pretextos que yo mismo me imponía y me puse a hacer algo. Primero me analicé, fuerzas y debilidades, porque creo yo que la lucha contra la obesidad tiene de aliado a la pereza, la gula etc.

Investigué gimnasios, quería uno cómodo y equipado. Mis horarios no me permitirían hacer ejercicio en la tarde, tarde-noche, así que opté por la mañana. Además me encanta levantarme temprano.

Localicé 2 gimnasios cerca del trabajo, y elegí el más económico para el principio. Sabía que empezar a levantarme a las 5:45 am para llegar a las 6:30 am al gym iba a ser difícil, y lo fue al principio. Una semana iba 2-3 días en la mañana y si podía en la tarde.

Mi alimentación seguía igual, aunque no tan desordenada, sí tenía cosas que mejorar. El primer mes lo pasé raspando, asistí en promedio 3 veces por semana. Luego quise cambiarme de gym porque estaba sucio, aparatos viejos, era muy incómodo para bañarse y no tenía agua caliente. Entré a otro en el que me cobraban un poco más pero los aparatos eran más modernos y el baño era excelente.

El primer mes me levantaba a las 5:30 am y llegaba a las 6:15, hacía rutina de poco peso y ¡¡solo 12 minutos de cardio¡¡ pero con eso tenía. Terminaba exhausto.

Las primeras 2 semanas fue muy difícil pero estaba convencido de cambiar. La tercera y cuarta semana no falté ni un día, pude llegar a los 15 min y quemar 130 calorías. Yo me sentía orgulloso pero tenía que mejorar.

Los 2 meses que siguieron (octubre y noviembre) fueron mi despegue. Me levanté un mes a las 5 am y después 4:45 am el siguiente. Subí de 15 min de cardio el primer mes a 25, y este tercero ya puedo 45. Siempre motivándome a dar el extra.

Ya llevo 1 mes y 2 semanas sin Coca normal, si acaso Diet. Ha amanecido a 5-6 grados y me he levantado a ir al gym, preparar mi ropa, y manejar 45 min medio dormido con tal de cumplir mi objetivo. Ahora ya bajé en estos 3 meses casi 8 kilos y 5 cms de cintura, tal vez no es mucho, pero para mi es grandioso ver mi figura en el espejo mas esbelta. No necesito que nadie me diga que estoy adelgazando, mi motivación soy yo mismo. Mis niveles de colesterol están en 180 y el azúcar en 190. Me siento lleno de energía.

Orlando"

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Volviendo a las raíces

2011-12-17T06:20:00.007-06:00

Vean este videito que explica básicamente la diferencia entre orgánico y no orgánico en alimentos de origen animal. Cómo nos perdimos un poco y ahora estamos volviendo (o tratando de hacerlo) a las raíces y al cómo se hacía todo antes. Nadamás ignoren la marca al final, el video está rápido, bueno y lindo.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Dulces y snacks junto a la caja del Super: Trident Xtra Care Cool Bubble

2011-12-16T06:21:00.002-06:00

Volvemos al tema de los dulces "inofensivos", ya se me está haciendo costumbre analizar cosas en la cola del super. Hoy presentamos unos chicles rosas de Trident: Xtra Care Cool Bubble.

Como buen chicle sin azúcar, no tiene calorías. Según yo, ningún Trident tiene calorías (si alguien tiene algo al respecto, pónganlo en los comentarios). Lo único que reportan en la tablita nutrimental son 2 mg de Sodio... nada de asustar.

Vamos a darnos un clavado a los ingredientes:
Maltitol, sorbitol, goma base, glicerina, saborizantes, goma arábiga, manitol, aspartame, estereato de sodio, acesulfame k, fosfalto de calcio, proteína de leche, colorante inorgánico (dióxido de titanio), sucralosa y cera de candelilla.

Pffff, ¿15 ingredientes en un chiclecito sin azúcar?

Muchos muchos muchos químicos más de los que me gustaría ver.Azúcares de alcohol, aspartame (en Europa están reconsiderando si es seguro consumirlo aunque parece que desde los 80's han encontrado pruebas de que no lo es), la glicerina que no es un azúcar como tal pero es precursos de triglicéridos en el cuerpo, proteína de leche, el dióxido de titanio (que también es usado en pinturas y shampoos), y cera natural.

Otra cosa a notar, ¿ven en el frente un letrerito que se ve muy médico y profesional que dice Recaldent? ¿Qué les hace pensar? Le pregunté a 5 personas y me dijeron que suena a que ayuda a calcificar los dientes, que es algo médico, que no les da caries... por mencionar algunas ideas que salieron. La respuesta correcta: es una marca. No significa nada pero te hace pensar que sí. Si agarran un paquetito de estos y leen las mini letras de atrás hasta abajo, van a ver que dice "Recaldent es una marca usada bajo licencia".

Mejor denme ustedes una conclusión.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Idea de snack saludable para niños (y grandes)

2011-12-15T07:17:00.031-06:00

Ya saben, tenemos fruta, verdura, nueces, etc, etc... dependiendo qué le gusta a cada quién y qué requiere cada quién. Y como nunca se sabe de quién se puede aprender algo, ayer aprendí esta receta que me encantó, buena idea.

Es como una cachetada (ya saben, los dulces) de fruta hecha en casa. Perfecta para cualquier niño y adulto. Además muy fácil de hacer.

1. Poner 2 tazas de fruta picada a elegir (mango, piña, fresas, moras, papaya, etc.) con 1/4 de taza de agua en la licuadora. Mezclar hasta que quede suavecito.

2. Poner papel encerado en una charola, como si fueran a hacer galletas, y rocíarle un poco de aceite.

3. Vertir en la charola la mezcla de fruta. Entre más delgado, menos tiempo se tarda en quedar duro, pero el sabor mejor cuando está más gordito. Así que jueguen un poco con el grosor y pónganlo como quieran.

4. Hornear a 120C por 15 minutos. Y (parte MUY importante) ¡no abran la puerta del horno! dejen la charola ahí adentro unas 5-7 horas para que quede bien seco.

5. Ya que no esté pegajoso, saquen la charola del horno y corten en tiras largas. Enrollen y a a disfrutar.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Control del agua en México, ¿por fin?

2011-12-14T07:49:00.039-06:00

Cuando les platicaba del flúor en el agua y les decía que no encontraba información de México, era porque en efecto, no había mucha. Ahora la Secretaría de Salud se pone las pilas e inició el proceso para regular de forma más exigente el agua embotellada y el hielo pre-empacado.

Ignoro desde cuándo se empiece a hacer pero se está haciendo el cambio a la norma para regular flúor y arsénico. Dejar la cantidad máxima de flúor en 0.7 a 1.5 mg/lt y el arsénico en 0.01 mg/lt. Cantidades muy decentes para consumo humano y que no teníamos reguladas en el país... de miedo.

Lo que me parece curioso (y totalmente un punto a favor de México) es que en EUA esté el gobierno promoviendo desde hace años el agua fluorada por la deficiencia de flúor, sin decir toda la verdad sobre lo que el flúor tomado puede causar. Ahora viene México a decir en su Proyecto de Norma:

"La restricción en los niveles de flúor y arsénico son debidas a que se cuenta con evidencia que por encima de estos valores el flúor ocasiona fluorosis dental (afectaciones al esmalte de los dientes) y daño neuronal. El arsénico se considera un carcinógeno para el ser humano, ya que ocasiona cáncer de piel, vejiga y pulmón. A estos dos elementos están expuestos más de 21 millones de habitantes."

Me encanta. Ahora que hagan el agua potable en el país o por lo menos regulen el BPA en las botellas y hagan algo para evitar la contaminación con ellas y voy a ser feliz como una lombriz.

Última petición (ya que estamos en épocas de listas de deseos), díganos desde cuándo va a estar disponible, reporten flúor en las etiquetas y hagan estudios para que lo cumplan.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Dulces y snacks junto a la caja del Super: Halls Nite

2011-12-13T07:32:00.031-06:00

Como les decía ayer, usualmente ni veo lo que ponen junto a la caja... pero una vez que empiezo a analizar, cuídense. Por eso hoy volvemos con estas "compras de emergencia" y hoy tenemos a esta paletita de Halls.

Entiendo de dónde viene Halls y es un gran negocio. Si alguien entre 16 y 35 años se come una Tutsi Pop, usualmente es por que está en el antro. Aquí es donde quiso entrar Halls.

Ahora, entrando de lleno a tema nutricio...

Cada paleta tiene 62 kcal con 15 gr de carbohidratos (11.1 gr de azúcares). Normal si consideran que una Tutsi Pop tiene 80 kcal y 19.92 gr de azúcares. Ahora vamos a ver la calidad.

Ingredientes:
Azúcar, glucosa, jarabe de maíz de alta fructuosa, humectante (glicerina), agua, acidulantes (ácido cítrico), saborizantes (cereza, mentol, eucalipto), espesante (pectina) y colorante artificial (negro brillante PN).

Mantengamos la perspectiva de que es un dulce. Ahora analicemos: azúcar 1, azúcar 2, azúcar 3, azúcar 4, agua, sabor y color. Hmmm.

No sabemos cuántos chupadas hay que dar para llegar al chiclocentro de sabor de Tutsi pero sí sabemos sus ingredientes, vamos a comparar.

Azúcar, glucosa, ácido cítrico, saborizante y colorante artificial (Rojo 40). Chicle: Azúcar, glucosa, base para goma de mascar, saborizante y colorante artificial (Rojo 40).

Hmmm. En calidad le daría el punto a Tutsi... claro, el punto "ocasional", no el punto saludable ni una palomita verde que significa "cómpralo, es bueno para ti". Pero aunque tiene 8 gr de azúcar más, no tiene jarabe de maíz de alta fructuosa ni tiene glicerina (precursor de triglicéridos).

Sea lo que sea, es una paleta y no vamos a esperar maravillas pero me pareció curioso analizar y comparar. ¿Ustedes qué opinan?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Dulces y snacks junto a la caja del Super: Sonric's Shots

2011-12-12T06:54:00.000-06:00

Nunca los había visto, no sé si son nuevos o es porque usualmente no me fijo en este "pasillo" del super, justo junto a la caja. Ya saben, es como la "compra de emergencia", ya voy de salida y todavía puedo comprar más. Sirve mejor psicológicamente con los niños, que de nuevo, tienen una última oportunidad de que los padres les compren más cosas.

En fin, Sonric's Shots, ¿qué piensan al ver la bolsita?

Le pregunté a 3 personas que estaban en la línea y las respuestas se basaron en que parecía un "gustito", osea que era un postre pero estaba chiquito así que estaba bien. La versión en postre de "nada con exceso" que no tiene nada de malo, ¿verdad?. Ninguno de los 3 los habían probado así que esa se las debo, si alguien lo ha hecho, bienvenido en los comentarios.

Ahora, vamos a entrar a tema.

Porción: 1 bolsa (50 gr)
225 kcal
9 gr Grasa (9 gr de grasa saturada)
5 mg Sodio
1 gr Fibra dietética
34 gr Carbohidrato (27 gr Azúcares)
2 gr Proteína

Me gusta que la porción sea de toda la bolsa, hay MUY pocos que hacen eso así que por lo menos les doy ese punto. Otra "ventaja" es el tamaño, la bolsa tiene 225 kcal pero se pueden comer 1 ó 2 bolitas y baja drásticamente. Si se comieran toda la bolsa sería como una rebanada mediana de pastel de chocolate o pay de queso. Nada fuera de lo normal esperado para un postre en cuanto a cantidad.

¿Qué nos cuenta la calidad? Vamos a separar los ingredientes por cobertura y por el "caramelo esponjado".

- Cobertura sabor a chocolate (azúcar, grasa vegetal hidrogenada, sólidos de leche, cocoa, leche entera en polvo, leche descremada en polvo, glucosa, lecitina de soya, poliglicerol de polirricinolearo, sal yodada, vainillina.

Mis queridos lectores, si han aprendido algo en este blog, sabrán que el 1er ingrediente es el que más prevalece. La cobertura está primero y el 1er ingrediente es azúcar, no me sorprende para un postre. Pero, ¿cuál es la excusa del 2do ingrediente? Grasas trans... oh oh.

Los sólidos de leche son como los azúcares de la leche así que tenemos más (de nuevo, es un postre, ok ok Sonric's, entiendo). Los otros siguen teniendo sentido para ser un postre... pero ah, lecitina de soya. El 99% de los casos, esos significa ingrediente modificado genéticamente. Por el hecho de que los derivados de la soya usualmente lo son.

Luego un emulsificante de origen vegetal con nombre raro y largo que es muy probable nunca hayan oído en su vida, le agregamos sal con extra yodo y al final otro químico, para rematar. La vainillina es vainilla sintética.

Bueno, ahora pasemos al interior de la bolita.

- Caramelo esponjado (azúcar, jarabe de maíz, saborizantes, colorantes (sabor cajeta, caramelo clase IV, amarillo ocaso FCF, sabor helado de fresa, rojo allura AC, sabor flan, tartrazina)

Azúcar y luego azúcar barata, saborizantes sin indicar origen. Luego llegamos al color caramelo IV, eso significa que es precisamente del que hablamos en este post. Y al final colorantes y colorantes como de los que hablamos en este otro post.

Quiero aclarar que no es que estos chocolatitos en especial sean el demonio y que se alejen de ellos y compren otros. Vean los otros, a lo mejor yo no he hablado de ellos o no los he visto y pueden tener todo en común. Todo con moderación, que no sean parte de sus hábitos. No todo son las calorías, dense cuenta de lo que se meten en la boca y si no conocen más de 3 ingredientes, no se lo coman.

Y tan inocentes que se veían ahí sentaditos junto a la caja.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Opción saludable? Piensen otra vez

2011-12-11T11:45:00.001-06:00

Y tantas personas se lo creen.

Bueno, no es precisamente un "menú", ya que son puras mugritas cortesía de Volaris.

Ya ni siquiera me voy a meter en opciones de frutas y verduras, que se les podría echar a perder en el avión y por lo tanto presentan más costo para ellos. Pero, ¿poner el nombre de "Opción saludable" a papas y galletas? Es superior a mis fuerzas.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Cómo evitar el 40% de los casos de cáncer

2011-12-07T18:24:00.001-06:00

La clave es un estilo de vida saludable. La clave para la salud en general es un estilo de vida saludable.

El Instituto de Salud en el Reino Unido hizo una investigación en la que nos confirmaron lo que hemos estado diciendo los profesionales de la salud, la clave es el estilo de vida.

Encontraron, por ejemplo, que no comer frutas y verduras diariamente es culpable por el cáncer del 6% de las personas aprox., 5% al consumo excesivo de alcohol, 7% a la obesidad y el sobrepeso, 26% por fumar, etc.

Haciendo pequeños cambios, podemos disminuir notablemente el riesgo de padecer problemas de salud. Ya saben, moderar el consumo de alcohol, dejar de fumar, hacer ejercicio, comer saludablemente, etc, etc.

Aquí una tablita con las principales causas del cáncer:

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Vox Populi

2011-12-01T16:34:00.001-06:00

Como les contaba en twitter (¡síganme!), hoy me preguntaron muy seriamente que si un plato de Froot Loops era suficiente para darle color a la dieta, y para variar vitaminas. Y qué bueno que se preguntan esas cosas porque hay tanta desinformación que lo mejor es preguntarle esas dudas a un profesional. Aunque no es un duda tan común para ser de vox populi, pero otra que oí hace poco sí lo es:

"Me compré un diurético para que se me salga la grasa"

Este es un tema que sigue muy presente por todos lados, como el sudar grasa (de lo cuál hemos hablado antes aquí y acá). Creo que Bonafont nos lavó el cerebro con su anuncio en el que había grasa en un vaso y cuando echaban agua, la grasa se salía... pero el cuerpo no funciona así. La grasa no "se sale", la grasa se "quema" para ser utilizada como energía. Una persona saludable jamás va a sudar, orinar o excretar grasa. Si no necesitas un diurético y te lo tomas únicamente por la razón de este post, solamente te vas a deshidratar, vas a estar horas en el baño, te puedes llegar a "lavar" de electrolitos (con lo que puedes pasar desde calambres hasta la muerte)... y nada más, nada de quema de grasas.

Igual con los laxantes, tampoco van a bajar de peso con laxantes. No hay remedios rápidos y permanentes a la vez. No tomen medidas extremas y mejoren sus hábitos, dejen de darle vueltas y vayan a la base de todo.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

De haber sabido antes

2011-11-30T08:12:00.000-06:00

Yo haciendo ejercicio y teniendo buenos hábitos al comer, diciéndoles a ustedes que lo hagan... y todo para nada, ¿para qué hacer todo esto si podemos comprar una crema que lo haga todo por nosotros? Nada más falta que el infomercial diga, "Señora, olvídese de los buenos hábitos, siga comiendo puras mugres y siga viendo la televisión todo el día porque con nuestro producto...".

Me mandaron este producto, Up Lift, que al parecer anuncian en la tele y lo venden en CV Directo (ojo número 1). Lo que hace la crema maravillosa es que, al untártela, aumentas de glúteo y busto. Ya saben cómo pasan imágenes en el infomercial del comparativo antes y después. Luego nos sueltan una lista de 18 ingredientes naturales, sin hormonas, sin cirugías, sin esfuerzos... ¡tú puedes tener esos glúteos!

Hmmm.

Además de que si lo dejas de usar, vuelvas a tu "condición normal". Osea que se recomienda que ya que tengas los resultados deseados (si alguna vez los llegas a tener), lo sigas haciendo cada 2 días... de por vida.

No odien lo que ven en el espejo, se que no es fácil pero las salidas rápidas les van a costar mucho dinero, tiempo y esfuerzo... para que usualmente no obtengan los resultados que quieren.

Dato curioso. El website tiene, en el título, los subrayados rojos que ponen los correctores de ortografía y otros errores de ortografía no subrayados en los ingredientes. Se ve que el producto está avalado por Harvard, Stanford, Oxford y todos los científicos serios.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Desglosando un comercial

2011-11-29T14:52:00.000-06:00

Hoy les tengo un test, vean este video (comercial de Bimbo que probablemente hayan visto en la tele ya) y díganme qué opinan. Ya que cerremos opiniones, explico y pongo lo que les haya faltado o aclaro lo que se vea dudoso.

Les pido su cooperación para que tengamos varios puntos de vista y ustedes mismos se den cuenta de lo que ven, lo que piensas y lo que pasa.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Ya empecé a cambiar, ¿ahora cómo sigo?

2011-11-28T07:33:00.033-06:00

Tener buenos hábitos implica muchas cosas, desde encontrar la motivación adecuada hasta saber cómo hacer los cambios. ¿Qué pasa cuando no podemos dar el 1er, el 2do o el 3er paso? Les dejo 4 tips básicos para ayudarnos con esto:

1. Ponte una meta realista y síguela. No digas "voy a hacer 1 hora de cardio diario" cuando no has hecho nada de ejercicio en meses, mejor ponte metas de 15 minutos que sabes que sí vas a cumplir. Si dices 1 hora y haces solamente 20 minutos, vas a sentir que no cumpliste y es más factible que dejes todo de jalón. Si dices 15 minutos y haces 20, vas a sentir que excediste expectativas y tu motivación va a seguir intacta. Lo mismo con la comida, no quieras cambiar todo de la noche a la mañana, haz cambios paulatinos.

2. Si un día no puedes hacer ejercicio o comiste algo que no debías y te sientes culpable, háblalo. Cuéntale a alguien que traes eso atorado y te va a ayudar a desahogarte. Si vas con un entrenador o un(a) nutriólog@, cuéntaselo. No estés cargando con "culpas" que no deben ser cargadas, a todo mundo le pasa y no tienes por qué aspirar a ser perfecto.

3. Ya te saliste un poco ayer, ahora sigue tu buen camino hoy. Como les he dicho antes, si tienen una llanta ponchada no se bajan a ponchar las otras 3... hacen algo con la que se ponchó. Igual con ustedes, "inflen esa llanta" y sigan su camino. No tiren todo a la basura por un día. Además acuérdense que están creando hábitos para el resto de su vida, no es una dieta que se arruina con un día anormal.

4. Busca un tiempo para ti, la vida sigue y no espero que dejen de trabajar por ir a hacer ejercicio ni espero que dejen de viajar para comer bien... el punto es tener control sobre todo esto porque a final de cuentas los únicos afectados son ustedes. ¿Ya hiciste toditito lo posible por hacer ejercicio pero entre el trabajo, el sueño y el tráfico no puedes? ¿Ya pensaste en la hora de la comida, los fines de semana, moverte lo más posible en el trabajo, llevarte comida? En años de experiencia les puedo decir que hasta la persona que más pensaba que no se podía hacer, lo ha hecho. Todo es cuestión de darle otro enfoque.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Cuadro de Honor

2011-11-27T07:27:00.000-06:00

Los invito a leer la historia de Virip, que se puede parecer a muchos de ustedes y los puede ayudar a motivarse a seguir adelante. Virip, Me da mucho gusto que te haya servido el blog y que sigas mejorando.

Nos cuenta ella...

La verdad es que este cambio lo empecé en Abril 2010, una noche que traía señor tazón de papitas (Me apena decir que todos los días iba y asaltaba al OXXO con 3 paquetes de esos de $10 que tienen Cheetos, Pizzerolas, etc., un negrito y una Magnum... ya ni quiero contar cuantas calorías son de todo eso).

Total estaba en la computadora y mi madre (bendita sea, que siempre me ha presionado a que baje de peso) me dijo, "¿Te quieres morir gorda?" y ya después de una larga plática por fin me dijo que si me enlistaba a un gimnasio ella me lo pagaba, así que me puse mis moños y escogí el Sport.

En un principio la gente de ahí me molestaba como no tienes idea, pensaba que estaba lleno de personas pretensiosas. Sonreían demasiado y al parecer les gustaba sufrir, porque los veía corriendo a todo lo que puede la caminadora y poniéndole kilos y kilos a los aparatos. El entrenador después de hacerme un examen (donde salí fatal por cierto) me dio la guía, me recomendó un plan de nutrición y me dijo que me comprara un Polar. Pensé que me habían visto cara de cartera y no me hizo gracia que querían que comprará un reloj tan caro solo para que me dijera cuántas pulsaciones tengo.

Total que los meses pasaron y no había mucho cambio. Claro, ahora que lo veo en retrospectiva no iba a haber un cambio si seguía comiendo igual de mal, sino es que peor porque ahora como hacía ejercicio decía “Me lo merezco, después de todo el trabajo de hoy en el gym”, además del “Ay que flojera tengo, hoy no voy”.

Ya por ahí de Octubre 2010, mis familiares seguían burlándose de que pagaba un gimnasio tan caro y los cambios eran minúsculos. Me fastidié y fui directito a Marti por un Polar. Cuando por fin lo aprendí a utilizarme di cuenta del horror… ¡No estaba quemando casi nada! Y según yo quemaba un buen. Claro los aparatos como elípticas y caminadoras tienen un “contador” de calorías pero todos están mal, ya que el aparato no sabe en realidad cuanto esfuerzo o empeño le estás poniendo.

A partir de ese momento empecé a bajar pero a un paso relativamente lento, no fue hasta Agosto del 2011 que me topé con tu blog y me llegó la inspiración, “No vas a bajar con puro ejercicio”. Me quedé pensando a ver si no me estabas tomando el pelo, pero como ya había intentado de todo decidí darte una oportunidad y empecé a cambiar hábitos.

En un principio mi familia me tachaba de loca por andar sirviendo porciones y anotando todo en mi contador de calorías en el iPod. También me dijeron que me había vuelto muy (perdón por la palabra) mamona, ya que no quería comer atún con crema, ni leche entera. Pero dejaron de darme lata cuando vieron que si estaba teniendo resultados. Ahora de Agosto hasta hoy que es Noviembre he perdido 10 kilos, se nota más en tallas ya que sigo haciendo músculo.

Ahora por fin entiendo lo que durante muchos años me negué a ver. No es que las personas delgadas se sintieran mucho o que fueran hipócritas con sonrisas de oreja a oreja. Es que comer bien y hacer ejercicio realmente te hace feliz y se nota. No te niego, sigo todavía de vez en cuando tropezándome con mis criptonitas (el pan dulce y la pizza) pero ya es menos. Y de verdad que estoy contenta de haberme topado con tu blog.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Es seguro el aspartame?

2011-11-26T07:34:00.001-06:00

La Autoridad Europea de Seguridad de Alimentos (EFSA) re-abre caso: Aspartame.

En EUA nos dicen que es seguro (la FDA), en México ni si quiera se habla al respecto con las autoridades de la salud... en Europa vemos un poco más de iniciativa esta vez. Van a analizar 112 estudios al respecto (algunos no publicados) y a decidir si se sigue considerando seguro o no. Pueden consultar su website y todos estos estudios aquí.

Por lo pronto, la decisión de si el aspartame es seguro o no, depende cada quién. ¿Ustedes cómo lo consideran?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

9 Reglas de Alimentación Saludable

2011-11-25T07:04:00.033-06:00

Hemos hablado mucho a lo largo de todo el blog sobre alimentación correcta, si tuviera que resumir en 9 puntos básicos para formar buenos hábitos, les diría:

1. Escoge carbohidratos complejos, no evites todos los alimentos con carbohidratos. Siempre prefiere harinas integrales pero no los saques por completo de tu dieta.

2. Escoge alimentos que aporten proteínas como pescado, pollo, nueces y leguminosas.

3. Escoge grasas saludables, no las evites por completo. Limita grasas saturadas y elimina grasas trans de tu dieta.

4. Aumenta tu consumo de fibra con frutas, verduras y granos integrales.

5. Come frutas y verduras diariamente. Varíalas en tipo, color y preparación.

6. El calcio es importante pero la leche no es ni la única ni la más importante fuente.

7. Comer menos sal es bueno para todos. De por si muchas de las cosas que comemos ya tienen sodio añadido sin darnos cuenta.

8. Toma en cuenta las bebidas, desde el alcohol hasta los jugos y bebidas con azúcar. No las ignores.

9. Considera el uso de suplementos mientras los requieras, generalmente el que necesitamos todos es Vitamina D3.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

De haber sabido antes

2011-11-24T12:23:00.000-06:00

Los japoneses nos la ponen ahora más fácil para moldear la figura y bajar de peso con estos nuevos calzones, Calorie Shaper.

Lo único que tienen que hacer es gastar algo entre $30 y $38 dólares... y un poco de ejercicio, ya que los calzones vienen con instrucciones de actividad física.

¿Entonces cuál es el chiste? Bueno, a lo mejor la quema de grasa se condensa más en el músculo del glúteo, o por lo menos eso nos querrán hacer creer.

Y el video nos explica todavía menos, lo único que entiendo es que estas personas lo usan y son muy felices y bailan y bailan.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

La salud viene en todas las formas

2011-11-14T07:35:00.000-06:00

Cada una de estas mujeres es una atleta olímpica. Vean los diferentes tipos de cuerpo. Ser lo más delgada posible no es sinónimo de salud y bienestar pero hacer ejercicio, alimentarte bien y tener buenos hábitos sí lo es. Te vas a ver y sentir mucho mejor.

(Fotos de Sports Illustrated)

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Elotitos, ¿nutritivos?

2011-11-13T06:58:00.000-06:00

Se que se lo preguntan, he tenido a miles de personas preguntándome qué son los elotitos, cómo cuentan nutrimentalmente y si se pueden comer "libremente" como las verduras.

Vamos a empezar por aclarar que los elotitos son elotitos así como el pimiento es pimiento y el jitomate es jitomate, no son ninguna modificación genética. Se planta maíz y se recogen cuando todavía están muy inmaduros, por eso el tamaño. De hecho, dependiendo de la variedad, amarillo, blanco, azul o hasta rosa. Generalmente vienen de Asia y la temporada es entre Agosto y Septiembre.

Cada elotito tiene en promedio 6 kcal, tiene 31% de la recomendación diaria de folato, 13% de potasio, 14% de vitamina B6, 10% de riboflavina, 17% de vitamina C y 11% de fibra. También tiene carotenoides, de hecho entre más amarillo es el elotito, más carotenoides tiene.

Entonces a la pregunta de si cuenta como verdura... bueno, tiene varias ventajas en micronutrimentos, como les explicaba arriba. No se vayan por la tangente, no hay UN solo alimento maravilla que los haga invencibles e inmortales. Tiene que haber una combinación de alimentos durante el día para poder estar saludables. Pero definitivamente creo que los elotitos pueden entrar a una dieta saludable.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Tiene menos calorías?

2011-11-11T13:09:00.000-06:00

¿Se acuerdan hace algunos ayeres que tuvimos la semana de las vitaminas en el blog? Les platicaba de lo que realmente absorbemos de cada vitamina y el por qué hay deficiencias y por qué debemos de comer frutas y verdura diario.

Bueno, unos investigadores de Harvard acaban de publicar un estudio* muy interesante con un extra de todo esto. Todo lo que comemos es absorbido en mayor o menor cantidad, ¿de qué depende? De cómo lo comemos.

Y estoy hablando de calorías principalmente. Entonces lo que sugiere este estudio es que al comer alimentos crudos o sin procesar, comemos menos calorías que si cocinamos ese mismo alimento. Y no es un estudio que se debe de tomar al pie de la letra y obviamente se requieren estudios posteriores que lo confirmen, pero puede esto puede ser un buen principio para indicar de cómo lo que comemos en restaurantes y fast foods, aparte de tener mucho más ingredientes y químicos de los que comemos en casa, tiene más calorías por el proceso. Bueno, no es que tenga más calorías pero es que absorbemos más calorías que cuando el producto no está procesado.

Me parece muy interesante para tomarse en cuenta, y no les estoy diciendo que por esto ya se aconseja comer todo crudo... pero definitivamente es otro punto a favor de los alimentos sin procesar o con menos ingredientes. Lean las etiquetas, cuídense y preocúpense por ustedes mismos, por que nadie más lo va a hacer.

*Camody R, Weintraub G, Wrangham R. Energetic consequences of thermal and nonthermal food processing

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Cuando como por que no hay nada más que hacer

2011-11-08T14:45:00.000-06:00

¿Qué se hace en esos casos?

Lo primero y básico es determinar qué es lo que nos está pasando, un mini interrogatorio interno a nosotros mismos...

a. ¿He comido bien hoy o es hambre real?
b. ¿Estoy aburrido?
c. ¿Estoy triste y no me importa lo que coma?
d. ¿Me acabo de pesar y subí de peso, da igual lo que coma?
e. ¿Hoy me como todo mi refri pero mañana seguro empiezo la dieta?

Si la respuesta fue (a) entonces evalúa tu dieta diaria y acuérdate de hacer todas tus comidas saludables al día. Si la respuesta fue cualquiera de las otras, entonces ¡deténte! Y dale una oportunidad a alguna de las siguientes opciones:

1. Toma agua. La deshidratación se confunde con hambre, primero dale chance al agua. Aunque no tengas sed puedes estar deshidratado y pensar que tienes hambre.

2. Sal a caminar. Si estás aburrido o no tengas nada mejor que hacer, lo más seguro es que estés encerrado en tu casa. Mejor salte a caminar un rato, vete aunque sea a una plaza comercial a babosear, ve ropa, discos, o ve árboles o calles... mejor si sales con tu iPod y te pones a escuchar música. Tómalo con un rato para ti. Entiendo, de primera te da flojera, he estado ahí, pero cuando sales, agradeces haberlo hecho.

3. Háblale por teléfono a un amigo. Básico y no puede fallar, pero te recomiendo que no hables de comida ni de tu cuerpo y mucho menos que hables para decirle a alguien lo horrible y gord@ que te sientes. Platica de cosas del día a día, ríete, siéntete acompañado... y se te va a olvidar todo lo malo. En especial las mujeres, el mero hecho de hablar con una amiga nos hace producir oxitocina... la hormona del amor y anti-estrés.

4. Arregla tu cuarto, organiza esos papeles que no has organizado, acomoda tu ropa, saca lo que no uses, etc. Hay mil cosas que hacer mucho más productivas. Y de nuevo, si de primera da flojera, después vas a agradecer haberlo hecho.

5. Manicure y Pedicure. Si puedes ir a algún lugar a que te lo hagan, maravilloso. Si no puedes, háztelo tú mism@! Consume tiempo y luego no vas a querer estar agarrando cosas de comer que te arruinen el barniz.

6. Si vas a comer algo y ya no hay vuelta de hoja, sírvete una porción de lo más decente que puedas y quieras comer en ese momento. Esa es tu porción y ya, deja de estar picoteando.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Estamos comiendo productos naturales?

2011-11-01T14:51:00.001-06:00

Érase una vez un mundo lleno de negocios e industrias en lo que lo más importante era el dinero y cada vez menos y menos gente se preocupaba por los demás. Afortunadamente hay algunas personas que todavía lo hacen, y es aquí donde realmente empieza nuestra historia de hoy.

Bruce Bradley trabajó más de 15 años como publicista de alimentos en empresas como Nabisco (Kraft), General Mills (Cheerios, Nature Valley, etc) y Pillsbury (Gigante Verde, Yoplait, etc.) hasta que un día se hartó de publicitar cosas que no eran y engañar al público... entonces sacó un libro al respecto.

Tiene también un blog y leí unas cosas de miedo como por ejemplo, los saborizantes naturales. Ya saben, hay productos y productos y productos en el mercado que dicen que son naturales y varios de ellos se justifican en los ingredientes poniendo "colorantes y saborizantes naturales". ¿Quieren saber qué significa eso?

- Secreción glandular de castor. También llamada castóreo, es olorosa y grasosa y el castor la usa naturalmente para acicalar el pelaje pero después de varios procesos, nosotros nos la comemos como saborizante natural. Legalmente, los ingredientes pueden decir únicamente "saborizante natural", no tienen que decir castóreo.

- Estómago de vaca. También llamada cuajo o enzimas, generalmente utilizado para procesar el queso.

- Pelo o plumas. También llamado cisteína o l-cisteína, se usa generalmente para mejorar la textura de panes.

- Secreción de escarabajo. También llamado goma de laca o glaseado en confitería, se raspa de los árboles y plantas para darles mucho color a los dulces.

- Insectos. Como los aztecas, el colorante rojo viene de insectos molidos.

Pero, ¿que qué? ¿Las industrias no se preocupan por nosotros? ¿Que la industria de los alimentos no nos dice toda la verdad? ¡No puede ser! Qué escándalo, algo nunca antes visto. Ya solo falta que me digan que a las autoridades tampoco les importa la salud de la población y no tengan regulaciones.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Impuesto a las grasas

2011-10-30T08:09:00.024-06:00

Dinamarca empezó a principios del mes con un nuevo impuesto, el primer impuesto en el mundo a las grasas. Si un producto tiene más de 2.3% de grasa saturada, llevan un impuesto y ahora son más caros para la población. Y cuando digo todo, es todo desde mantequilla y pastelitos hasta carne.

Creo que los gobernantes la hayan puesto por ayudar al país a combatir la obesidad pero lo están haciendo mal. Y digo "creo" porque las leyes con los alimentos en Dinamarca están fuertes, es ilegal que los productos tengan más de 2% de grasas trans... tan ilegal como matar a alguien y en ambos casos se presenta pena de cárcel.

¿Pero y el azúcar, el sodio, las harinas refinadas? Si bien la ley de las grasas trans me encanta y pienso que debería de ser seguida por todos los demás países del mundo, el nuevo impuesto a las grasas saturadas me parece que no tiene fundamento. Incluso, un clavado en la literatura científica les podrá demostrar que la comunidad científica sabe tanto de las grasas saturadas como cualquier otra persona... muy poco.

En fin, ¿ustedes qué opinan?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Los mitos populares de las pesas

2011-10-29T06:58:00.054-05:00

Básico, vas a empezar a ir al gym y siempre hay gente con consejos y todo mundo se mete en tu rutina. O peor aún, te da miedo hacer pesas por cosas que has oído. Los mitos más populares de las pesas, explicados:

1. Hacer pesas te ensancha (tipo cuerpo de entrenador). Ojalá fuera tan fácil, los fisicoculturistas tienen una dieta muy particular, igual que las personas que quieren aumentar mucho músculo. Además de que todos se suplementan. La verdad es que cuando haces pesas, desarrollas el músculo... y entre más músculo, más delgado te ves (aunque formado), para hacerte más "grande" requieres una alimentación adecuada para ello.

2. Hacer pesas hace a las mujeres más grandes. Otra mentira parecida a la pasada, igual de errónea. Las mujeres que ven en las revistas, toman esteroides. La testosterona es la ayuda a ponerse así a los hombres pero la hormona principal de la mujer es la progesterona y el estrógeno... por más que levanten, sin hacer otro cambio, no se van a poner así. Yo cargaba en un tiempo en el gym igual que mi entrenador, y créanme, no pasa.

3. Hacer pesas te deja chaparro. ¿En serio alguien cree que por cargar algo pesado no vas a crecer? Osea cómo es la racional, ¿que mientras estás cargando algo pesado estás más cerca del piso? Dos cosas, la primera es que crecemos (bueno, los niños y adolescentes) mientras dormimos. La segunda es que Schwarzenegger, Stallone, Ferrigno cargan pesas desde que empezaron la adolescencia... yo no los veo chaparros.

4. Las pesas disminuyen la flexibilidad. Las pesas y la flexibilidad no tienen mucha relación, hay que hacer el calentamiento previo y estirar los músculos para hacer flexibilidad pero las pesas no juegan ningún papel.

5. Las pesas te hacen lento. Absolutamente todos los jugadores de basketball, football y hasta los corredores profesionales hacen pesas, ¿son lentos? Ninguna relación.

6. Cuando dejas de hacer pesas, el músculo se hace grasa. No hay poder humano (ni inhumano) que haga que el músculo se convierta en grasa, son tejidos totalmente distintos. Claro, si por dejar de hacer pesas entienden no hacer nada mas que estar sentado todo el día y ver la tele y comer de más... pues van a cambiar todo el músculo que tienen por grasa, en efecto.

7. Levantar pesas es malo para las articulaciones. De hecho, levantar pesas (adecuando el peso, claro está) se usa para rehabilitación y prevención. Claro, levanta el peso que pueda y requieras, no oigas al ego. Tienes menos probabilidades de lastimarte las articulaciones haciendo bien pesas que corriendo.

8. Levantar pesas es aburrido. No si sabes hacerlo, si cambias tu rutinas, si llevas música, si llevas a un amigo... tú lo haces tan aburrido o tan divertido como quieras.

Y a final de cuentas, no tienes que ir al gym pero es necesario combinar ejercicios cardiovasculares con ejercicios de resistencia para obtener óptimos resultados (aunque la resistencia sea tu propio cuerpo).

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Por qué fracasan las dietas?

2011-10-27T13:59:00.000-05:00

Mi amiga hizo una y bajó mucho, mi vecino empezó otra y se ve muy bien, mi tía me recomienda otra... pero yo no puedo hacerlas, ¡me falta fuerza de voluntad!

¿Haz pasado por ese momento?

No eres tú, no es tu fuerza de voluntad, no te castigues de más. ¿A qué se debe entonces? A la falta de personalización, somos humanos y todos tenemos nuestras diferencias. Si tú no eres idéntica ni haces lo mismo que tu amiga, tu vecino o tu tía, ¿por qué habría de funcionarte la misma dieta que a ellos?

Alguien que escribe un libro sobre "el secreto de las dietas" no conoce tus niveles hormonales, no conoce lo que te gusta, no conoce tu rutina... ¡no sabe nada de ti! ¿Por qué habría de funcionarte su método? Todo eso es algo generalizado y puede ayudarles a unos pero no a todos.

Si un estudio hecho en Australia con hombres de 30 a 40 años dice que lo mejor es comer 3 kg de fresas al día, pero tú eres de México y ahí vives y eres mujer de 25 años... no te aplica, ¿verdad?

Si "no sirves para las dietas" es que nunca has hecho un plan de alimentación acorde a TUS necesidades. Recuerda, no se trata de prohibir, se trata de ser saludable y disfrutarlo.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Aderezos de fruta

2011-10-26T13:43:00.001-05:00

Los fieles lectores sabrán que no me gusta poner recetas en el blog... a menos que me parezca una MUY buena idea. De hecho en 3 años y medio he puesto 1 sola receta.

Bueno pues me encontré la idea (mas que receta) de hacer aderezos para ensaladas con fruta natural, fácil y saludable.

De frambuesas, fresas, naranja, piña, mango, fresas... en lugar de comprar uno en el super con conservadores y seguramente azúcares, haz el experimento.

Jugo de fruta + Pulpa de fruta + Vinagre blanco (o balsámico)

Aparte de ensaladas puede ser para cocinar pollo, salmón, pescado... y darle un saborcito diferente más dulce.

Por ejemplo, el de naranja con 1 taza de jugo de naranja natural, 1/4 de taza de pulpa y 1 cucharada de vinagre blanco.

Fácil y saludable.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Lo que más asusta en Halloween: Azúcares

2011-10-25T16:00:00.001-05:00

No se qué tanto festejen Halloween en sus casas o si tengan niños que salgan a pedir dulces, pero por lo menos de Día de Muertos tenemos chocolate caliente y pan de muerto.

Si eres como varios de mis pacientes, te vas a estar preocupando por qué vas a hacer con los dulces de tus hijos, cómo vas a comer pan de muerto, y qué le vas a dar a los niños que pidan Halloween para que sea algo más "sano".

La respuesta a todas esas preguntas es una sola... Halloween y el Día de Muertos son un día del año, no deben ser tomados como hábitos. Que tu hijo tenga un rush de azúcar ese día, no le va a causar ningún daño. Que tú comas pan de muerto no te va a matar de gordura (no hablo de comerte UN pan de muerto tú solo). Y que le des a los niños cualquier dulce una vez al año, no va a empeorar o mejorar el problema de salud en México.

Además, luego hay dulces "bajos en..." que acaban siendo peores por la cantidad de químicos y cosas que tienen.

Sé objetivo y velo como es, un día. Como les decía del cumpleaños, todos estos días aplican igual. Ten una vida normal y los mejores hábitos que puedas disfrutar, no tolerar.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Dale gracias a tu cuerpo, cuídalo

2011-10-20T06:05:00.000-05:00

Me encantaron estos anuncios... lástima que sean de GNC. En fin, el mensaje es buenísimo, véanlos:

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

La salud empieza en casa

2011-10-17T16:06:00.002-05:00

El Universal me platicó en su página de internet que el Instituto de Salud Mexiquense y la Coordinación Municipal de Salud de Metepec decidieron dar el primer paso contra la Obesidad... como dicen ellos, "empezando desde casa".

La iniciativa trata en poner a los empleados del ayuntamiento a hacer ejercicio diariamente en el trabajo. Llevan varias semanas ya, empezaron con 15 minutos y planean a ir aumentando hasta llegar a los 30 minutos diarios.

Además dicen que planean hacer seguimientos con toma de glucosa, perfil de lípidos, medición antropométrica (para determinar grasa corporal, principalmente) y tests de actividad física.

Ignoro si es una actividad obligatoria o incluso el tipo de actividad, me encantaría tener ambas respuestas para poder dar una mejor opinión del programa. Saber qué hacen y realmente cuántas personas participan es elemental para este tipo de programas.

Y sin querer ver el moco en el atole... ¿Están haciendo algo con la dieta de estos trabajadores? ¿Educación en nutrición? ¿Tienen algún plan más allá de hacerlos moverse 15 minutos al día?

No me mal entiendan, me parece un buen comienzo pero muy muy muy chiquito... o a lo mejor tengo muy muy muy pocos datos al respecto.

Ustedes, ¿cómo lo ven?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Qué nos deja ver programas de televisión sobre imagen corporal?

2011-10-16T16:04:00.001-05:00

Un estudio* a publicarse comparó a mujeres viendo 2 tipos de programa que en teoría son casi opuestos: How to Look Good Naked y Britain's Next Top Model.

Pensaríamos (yo incluída) que el 1er programa deja mejores cosas mentalmente que el 2do en el que todas se pelean por ser la más guapa, carismática y fotogénica, aunque al parecer no es así.

El estudio separó a 120 mujeres universitarias en 3 grupos:

- 40 vieron How to Look Good Naked

- 40 vieron Britain's Next Top Model (o Ireland's Next Top Model)

- 40 vieron un documental sobre la naturaleza

Midieron el estado de ánimo, la ansiedad corporal y la satisfacción sobre su peso, antes y después de ver el programa correspondiente a su grupo.

¿Qué pasó en cada grupo?

- El grupo que vio el documental de la naturaleza aumentó en general su estado de alegría.

- El grupo que vio How to Look Good Naked no tuvo efecto.

- El grupo que vio Britain's Next Top Model aumentó significativamente la ansiedad corporal y la disatisfacción sobre su peso.

Dentro del "no efecto" que hubo en el programa How to Look Good Naked hubo un problema real... para bien o para mal se seguía hablando del peso y seguían viendo a personas en la televisión que no están satisfechas con ellas mismas... todo el enfoque sigue siendo la imagen.

Como dicen en el estudio, "El beneficio principal de este tipo de programas, no se siente en casa". Y como dice un artículo en el Huffington Post, los televidentes no tienen la ventaja del entrenador personal, del chef especializado, del maquillista o del cambio de guardarropa.

*Swami V, Smith JM. How not to feel good naked? The effects of television programmes that use ‘real women’ on female viewers’ body image and mood.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

No mas pláticas gordas... aunque sea una semana

2011-10-15T06:48:00.001-05:00

Este Lunes 16 de Octubre es la semana libre de "Fat talk" (¿Cómo le ponemos en español, plática gorda?) de acuerdo a una universidad en Texas. De hecho es la fraternidad Delta Delta Delta de la Universidad de Arlington en Texas.

La propuesta es que por lo menos esa semana al año, no haya esta "Fat Talk". ¿A qué me refiero con "Fat Talk"? A todo lo que decimos y nos decimos acerca del peso, ¿les suena familiar esto?:

- ¿Me veo gorda?

- Qué mal se le ve esa blusa, qué gorda se ve

- Qué bien te ves, ¿bajaste de peso?

- Se me ve la lonja con este pantalón
- Si tu estás gorda, ¿yo dónde quedo?

Y muchas muchas otras frases que tienen que ver con el peso, ya sea suyo o de alguien más. Esto es el "Fat Talk".

Hay una cantidad de personas que no está a gusto con su imagen, que tienen baja autoestima e incluso con trastornos de la alimentación. Ya ni siquiera respetan edad los trastornos, vienen desde niñas chiquitas hasta señoras. ¿A dónde queremos llegar?

No solo lo hacemos con nosotros mismos, lo peor es hacerlo con nuestros hijos, con los niños, con los adolescentes... ¿por qué exigirles tanto? No le digas a tu hija que está gorda, no juzgues lo que come. Ayúdala a hacer hábitos, no te conviertas en su peor pesadilla.

Me encanta esta propuesta de por lo menos una semana no hacer "Fat talk". Y me gusta más el juramento que tienes que firmar en el website para participar oficialmente.

"Hoy prometo terminar la "Fat talk" en mis conversaciones con amigos, familia y conmigo mismo. A partir de este momento, no voy a buscar un ideal de delgadez sino un ideal de salud, el cuál se que es diferente para cada persona y se enfoca en la salud, no en el peso o el tamaño. Voy a celebrar las cosas de mi misma y de las personas en mi vida que no tienen nada que ver con cómo me veo."

Tienen una propuesta interesante, aunque sea por una sola semana. Les recomiendo mucho que vean estos 2 videos en los que dan más detalles y estadísticas.

Se tu mejor amigo, no tu peor enemigo. ¡Quiérete a ti mismo!

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

No te resistas, tu hijo seguirá el ejemplo

2011-10-14T06:23:00.000-05:00

Me inspiró un tweet de Nutricampeones para hablar de un tema con ustedes: El ejemplo que le damos a los niños.

"Primero prueba y luego di “no me gusta”, les pedimos a los niños que coman de todo, pero los adultos somos los primeros que nos resistimos."

Cuántas y cuántas veces he oído que el papá no come verduras y la mamá hace circo maroma y teatro para que el niño se las coma... y obvio, no lo logra.

Los niños aprendan mucho más de lo que ven, que de lo que les decimos que tienen que hacer. Empieza tú a hacer el cambio, no esperes pedir una hamburguesa en un restaurante mientras tu hijo pide pescado. Los niños son una esponja, en especial entre los 2 y 6 años de edad. Ellos hacen lo que ven y tú debes preocuparte tanto por ellos como por ti.

¿A qué me refiero? Tomas decisiones más saludable, involucra a tus hijos en el proceso pero empieza por ti.

Con los niños y los alimentos entran también otros temas como los alimentos que se les imponen y no los que ellos eligen, etc, etc. El niño generalmente quiere voz y voto, haz 2 platillos diferentes con verdura y dale a escoger uno. Haz 2 presentaciones de pollo y dale a escoger uno. No batalles de más. Incluso si puedes, involúcralos en la compra y preparación, van a estar más que emocionados de comer lo que ellos ayudaron a hacer.

Pero siempre, siempre, siempre... ¡Empieza por ti!

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Nueva generación: Entrevista de una niña

2011-10-13T14:19:00.002-05:00

Les quiero compartir hoy una entrevista que me hicieron... una niña de 9 años. Me dio mucha ternura que le dejaron en la escuela entrevistar a alguien y me escogió a mi. También me da un poco de esperanza en que las nuevas generaciones tengan más en cuenta a la Nutrición.

Pongo a Ale en este color y mi respuesta normal. Cualquier comentario, más que bienvenido, como siempre.

¿Por qué te gusta la Nutrición?
Porque combina las 2 cosas que más me gustan: ayudar a la gente y entender el cuerpo humano. No necesito ir al doctor si como bien y tengo un estilo de vida saludable.

¿Por eso me dices que comas verduras diario, para no ir al doctor?
¡Claro! Comes verduras diario, frutas diario, te duermes a la hora que debes, tu cuarto está como debe de estar, te lavas los dientes, juegas y vas a tus clases de ballet... estás sana.

Creo que hace mucho que no voy al doctor... ¡qué bueno!
Exacto (Sonrisa).

¿Tú haces todo eso?
Sí, los mejores hábitos que disfrutes, ¿te acuerdas? Como verduras y frutas diario, me duermo a la hora que debo, hago ejercicio y llevo una vida activa.

Cuéntame qué comiste ayer.
¿Todo el día o solo a la hora de la comida?

Todo el día... mejor (risas).
En la mañana desayuné 3 claras de huevo (no me gustan las yemas, no es que tenga nada en contra de las pobres) con nopales, jitomate y cebolla. Les puse un poco de pimienta y un poco de aceite de oliva extra virgen para saltear la cebolla (no me gusta cruda). Una tortilla de maíz y un poco de frijoles de la olla. Una taza de café negro.

Como a las 3 horas me comí una mandarina. A la hora de la comida, fajitas de pollo con cebolla, pimiento de colores, un poco de aguacate. Una tortilla de maíz. Ensalada verde con vinagre balsámico.

Como a las 6 me comí una manzana. En la cena, un pan pita integral de los chiquitos con queso de cabra y un nopal asado con queso panela y salsa. Una taza de té verde.

¿Eso tengo que comer yo?
(Risas) No, eso comí yo ayer pero cada quién es diferente e incluso yo no como lo mismo todos los días.

¿Y te gustan los postres?
Me gustan pero no los como muy seguido, y entre menos los comes, menos se te antojan. Magia (Sonrisa).

¿Por eso me dices que no tome refresco?
Bueno, por eso y otras cosas que le hace el refresco a tu cuerpo.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Y los niños, ¿qué culpa tienen?

2011-10-10T06:07:00.011-05:00

¿Ya abusé con los videos últimamente? ¡No podía no ponérselos! Así como el de hoy, es 100% este blog, todo lo que trato de decirles sobre los niños, la publicidad, los "productos para niños". Es sobre una campaña que están haciendo en EUA para regular lo que va dirigido a los niños... con la cuál espero obtengan resultados, pero si la industria de refrescos demandó al gobierno de NY por tratar de regularlos, dudo que alguien pueda hacer algo pronto.

¿Quién podrá defendernos? En fin, mientras, les recomiendo este mini video de 5 minutos:

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Tonifica con la nueva tecnología

2011-10-09T06:49:00.016-05:00

Ya que ayer veíamos la importancia de la risa... hoy es domingo de risas e ironías.

Seguro han visto anuncios de los productos más ridículos para "tonificar y bajar de peso", aquí están llevados a otro nivel. Les dejo estos 2 videos: Tug Toner y Jim-Miracle Diet.

Tug Toner

Jim-Miracle Diet

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

En forma con Yoga... y muchas risas

2011-10-08T06:56:00.022-05:00

¿Qué tal despertarte cada mañana, ponerte tus pants, ir al parque... y tener a un instructor que te hace reír una hora?

Eso han hecho en Vietnam los últimos 2 años varios cientos de personas. El fundador, Dr. Madan Kataria, lo llama "Laughter Yoga" (Yoga de la Risa) y empezó en 1995.

Es una combinación de respiración de yoga (pranayama) con estiramiento de músculos, hacer caras chistosas, mover los brazos, marchar... todo lo necesario para hacerte reír.

¿Dónde me apunto?

Les dejo el video...

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

No todo está perdido, los padres influyen

2011-10-07T15:50:00.001-05:00

Me encantó leer este nuevo estudio* sobre los niños y los anuncios que ven en la tele. Siempre todo es negativo al respecto y cómo las industrias ponen en horario infantil anuncios y anuncios de pura basura que el niño va a pedir después... pero ahora el enfoque es más positivo, familiar y amoroso.

Pusieron a un grupo de niños (entre 3 y 5 años) a ver caricaturas con comerciales, la mitad veía comerciales de papas a la francesa y la otra mitad de manzanas con dip. Al finalizar la caricatura, les daban a los niños a escoger cupones de papas o de manzanas. A la mitad de los papás les dijeron que dejaran al niño escoger solo, la otra mitad tenía que promover que sus hijos escogieran el cupón de las manzanas.

Los niños que vieron el comercial de papas:

- Los que no tuvieron opinión de sus papás para escoger un cupón en particular: 71% prefirió las papas.

- Los que tenían a sus padres promoviendo las manzanas: 55% eligió las papas.

Vamos de gane, casi 20% menos.

Los niños que vieron el comercial de manzanas:

- Los que no tuvieron opinión de sus papás para escoger un cupón en particular: 54% prefirió las papas.

- Los que tenían a sus padres promoviendo las manzanas: 33% eligió las papas.

Definitivamente los comerciales tienen gran influencia en los niños, más aún si las caricaturas que les gustan los promueven. Ya les he contado de ondas cerebrales y luces y todo eso por lo que es tan poderoso esto con los niños. Pero los padres tienen voz para los niños, aprovéchenlo y den el buen ejemplo.

*Ferguson CJ, Munoz M E, Medrano M R. Advertising influences on young children’s food choices are only marginally reduced by parental influence: A randomized controlled experiment.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Los mejores hábitos que puedas disfrutar

2011-10-06T13:34:00.003-05:00

Quiero reforzar un poco más la idea de los hábitos, porque viene al caso en este momento en mi vida. Esta semana me desaparecí porque fue mi cumpleaños, viajé a ver a mi familia y amigos... y si les estoy contando esto es porque hay MUCHA gente con la que he platicado que piensa que está mal comer postres y pasteles (y tal vez por justificar mi ausencia). Tuve alguna vez una paciente que me decía que no comía pastel en su cumpleaños, otros que sufrían porque venían los cumpleaños, etc, etc, etc.

Como me he cansado de decirles, todo es cuestión de hábitos. Y definitivamente creo que tienes que tener los mejores hábitos que puedes disfrutar y no los mejores que puedes tolerar. Un cumpleaños sin pastel, definitivamente no es un cumpleaños.

Tengo un amor indescriptible por cocinar, esta vez fueron postres y postres y postres...

Un postre ocasional, no te va a matar. Ten en cuenta tus hábitos del día al día, en esos son en los que tienes que trabajar.

Agradecimiento especial a @lashowshi por ayudarme a cocinar, probar, comer y estar ahí.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Cómo tomar decisiones más sanas al comer

2011-09-26T06:57:00.068-05:00

Así está el panorama...

Haces una comida al día. Llegas a la siguiente comida muerto de hambre o, en su defecto, el hambre está normal pero tienes muchas ganas de comer mugritas y no precisamente un pescado con verduras.

¿Suena familiar?

La razón es nuestro cerebro haciendo de las suyas. Saquen sus libretas, que hoy tenemos clase de nutrición mezclada con neuro-ciencia.

La parte frontal del cerebro es en la que somos más productivos mentalmente, por decirlo de alguna forma. Como dato curioso, cuando estamos estresados se llena de sangre está parte del cerebro para protegerse del daño y entonces pensamos con la parte trasera del cerebro, que es 20% menos inteligente que la frontal (Si alguna vez han estado enojado y dicho cosas de las que se arrepienten, es por esta razón).

Además, el cerebro es el órgano que más energía consume (aprox. 20%), entonces cabe mencionar, que el cortex frontal del cerebro es la parte del cuerpo que más energía consume. Y al cortex frontal le fascina la glucosa, es su favorita.

Todo lo que comemos pasa por distintos procesos y tiene sus prioridades, pero generalizando, la mayoría se hace glucosa y se mueve por el torrente sanguíneo. Cuando llevamos horas sin comer, al cerebro como que le falta algo y entonces el hipotálamo (otra parte del cerebro) detecta que los niveles de glucosa están bajos y activa sensores (tipo el botón de "Panic" del llavero del coche). Estos sensores (insula y stratium) tratan de llamar tu atención para que los alimentes, no se andan con rodeos y necesitan comida, así que se van a lo grande: Fast Food, dulces, papas, chocolates, refresco, etc, etc, etc. Hacen que se te antojen todas estas cosas y no te importe nada más.

De hecho acaba de salir un estudio* que comprobó que esto se acentúa mucho más en personas con obesidad.

La clave es hacer por lo menos tus 3 comidas al día, con 2 snacks en medio de ser posible. Nunca llegar al punto de "me muero de hambre".

Por cierto, para aquellos haciendo "dietas" de ayunos prolongados, así como para las personas con trastornos de alimentación (tipo anorexia), el cerebro tiene puntos de motivación al ver resultados y no suelen presentarse este tipos de reacciones normales del cuerpo. Eso no lo hace una opción saludable, tienen muchas otras cosas en contra... pero eso es otro tema.

*Page K et al. Circulating glucose levels modulate neural control of desire for high-calorie foods in humans.

¿Cómo se ve tu cuerpo por dentro?

2011-09-25T09:38:00.019-05:00

Vean este escaneo del cuerpo de dos mujeres, de 113 kg y una de 55 kg.

Observen detenidamente la grasa, especialmente la que está rodeando los órganos. Como están de apretados los órganos tratando de trabajar. Vean los huesos de las piernas.

Se las pongo porque lo que trato de hacer es que se olviden de los pretextos por hacer un esfuerzo por su salud, porque se quitan de la cabeza que "comer así me hace feliz".

¿Qué le estás haciendo a tu cuerpo? Busca tu balance, por ningún motivo es más sano caer en el otro extremo... lo más saludable que puedes hacer es ir adoptando hábitos saludables.

El pasillo del cereal: Cheerios Avena Integral

2011-09-24T17:22:00.000-05:00

A petición unánime, vamos a hablar hoy de la nueva versión en México de Cheerios: Avena Integral. Ya por fin pude ir a buscarlo a un super, por eso me tardé un poco en ponérselos, pero aquí estamos.

Antes de opinar, necesitamos los argumentos. Entonces lo primero que vamos a leer son los ingredientes.

Ingredientes:

Avena integral (85%), almidón de maíz modificado, azúcar, sal, fosfato tripotásico, almidón y mezcla de tocoferols como antioxidante. Vitaminas y Minerales.

Si el 85% de la avena tiene cáscara, es un buen porcentaje. No es el 100 pero es un cereal de caja así que tampoco vamos a pedir tanto. El almidón de maíz modificado es un estabilizador (hablamos un poco de él en este post). Tiene azúcar (ahorita pasamos a la cantidad), sal (ahorita pasamos a la cantidad), el fosfato tripotásico es un regulador de la acidez, el almidón se usa como conservador... y le agregan tocoferoles, vitaminas y minerales para decir que es super nutritivo.

Ya hablamos de la calidad y hasta ahorita está muy decente para ser un cereal, vamos a la cantidad.

Por porción de 30 gr:

120 kcal

3.7 gr de Proteína

1.9 gr de Grasa total

21.9 gr de Carbohidratos totales (1.3 gr de azúcar y 2.8 gr de fibra dietética)

172 mg de Sodio

Ojo: 30 gr es mínimo, la porción "normal" es como de 90 gr. Tomemos en cuenta que esto son 360 kcal aproximadamente. Si vemos las cantidades por 30 gr, todo se ve muy decente... hasta el azúcar y el sodio.

Acuérdense que se multiplica y que entonces nos podemos subir hasta 3 veces. Dicho esto, cada quién debe tener control sobre su propia porción. Y teniendo ese control, el cerealito está muy decente.

No es lo mismo que un plato de avena natural con miel de abeja, por ejemplo. Pero es nutrimentalmente más correcto que muchos muchos otros cereales en el mercado (incluso que los "cereales de dieta").

Lo que le encanta hacer a Cheerios y a Quaker, que no me gusta para nada, son los letreritos de este tipo...

"Hecho con Avena Integral que puede ayudar a reducir el COLESTEROL". Eso no significa por ningún motivo que comer Cheerios Avena Integral va a ayudar a reducir su colesterol, así que no se dejen llevar por la publicidad. En fin, es algo con lo que tenemos que vivir hoy en día.

Lo que les debo es cómo sabe, ahí si no tengo ni idea. A lo mejor alguien nos puede ayudar con eso en los comentarios.

¿Le das de desayunar cereal a tu hijo? Lee esto...

2011-09-23T06:21:00.013-05:00

Hemos platicado varias veces el tema de los llamados "cereal para niños" (1, 2, 3). Ya saben, tienen caricaturitas, son de muchos colores y formas, llaman la atención... y están llenos de azúcares y químicos. Pero los niños pueden comer azúcar y mejor que coman eso a nada, ¿no?

Tuve la suerte de leer un estudio* que no ha sido publicado en el que sacaron mapas cerebrales de personas (niños y adultos) comiendo este tipo de cereales. ¿Conocen el trastorno por déficit de atención? Pues después de comer estos cereales, el cerebro de estas personas se veía igual que el de las personas con este trastorno... por horas después.

Si quieren por el "rush" de azúcar o por ingredientes específicos o por lo que causan, pero todos presentaron esta característica... además de más hambre a las pocas horas (normal por el pico de azúcar).

Las características más importantes de una persona con déficit de atención:

- Se enoja por cualquier tontería

- No razona las cosas

- Pierde enfoque (mental, no visual)

- Está hiperactivo

- Es impulsivo

¿Mejor que coman eso a nada? Ten otras opciones a la mano siempre: prepara la avena con leche y frutas, puedes ponerle un poco de miel para endulzar. Ten siempre frutas a la mano o incluso un yogurt. Como digo en los seminarios, "juega con la comida".

El desayuno es la comida más importante del día, hazte y hazles el hábito.

*Ron Swatzyna. EEG/QEEG on the impact of breakfast patterns in children.

¿La luz al final del camino de la obesidad? No por lo pronto

2011-09-22T14:20:00.000-05:00

Les tenía noticias fuertes y se disolvieron con el dinero y los intereses... como suele pasar.

Esta semana hubo junta de las Naciones Unidas y estaban planeando hablar sobre algo fuerte, muy fuerte: el marketing de los productos de alimentación. Atacar directo a las empresas, los ingredientes que usan, hacer fuertes declaraciones.

Me encantó una declaración del grupo anti-tabaco que decía que dejar a las empresas opinar era como preguntarle a Dracula sobre la seguridad de los bancos de sangre. Habría grupos tan determinados que incluso decían que las empresas iban a tener que cambiar o morir. Pueden leer aquí todo el "calentamiento" sobre los temas a tratar, pre-junta (que aunque la mayoría se no haya llevado a cabo, es muy interesante).

Total que el lunes 19 y el martes 20 se juntaron los grupos, ¿y qué paso?

Bueno pues se tocaron temas como el costo e impuestos del tabaco, marketing a los niños en televisión, alimentos y bebidas altos en grasas saturadas, grasas trans, azúcares y sal, alcohol e incrementar la actividad física... pero de una forma más general y menos impactante como la que se había previsto.

Pueden leer el programa y los documentos aquí.

En fin, supongo que seguiremos a la expectativa de ver qué pasa... como hasta ahora hemos hecho.

Camarones: colesterol y grasas

2011-09-18T06:57:00.050-05:00

Por ahí me comentaron que los camarones tienen mucho colesterol, pero según tengo entendido solo tienen 0.5g de grasas por 100g de producto, así que me resulta difícil creer eso, ¿es verdad que es malo comer mucho camarón o comer camarón diario?

-Alejandro

Advertencia: Tema confuso. Haré mi mejor esfuerzo.

100 gramos de camarón cocido (así lo come la mayoría) tienen 1.1 gramos de grasa total y 195 mg de colesterol, aproximadamente.

Tomemos en cuenta que NECESITAMOS grasas para vivir, en especial las insaturadas, que metabolizamos mejor. Hablando de puras grasas totales, estos 100 gr de camarones cubren más o menos el 2% de nuestro requerimiento de grasas. Conclusión 1: Son bajos en grasa.

Nosotros producimos colesterol, algunos más y otros menos, lo demás lo consumimos en productos de origen animal. Estos mismos 100 gr de camarones nos proporcionan 195 mg de colesterol, eso corresponde al 65% de nuestro requerimiento de colesterol. Conclusión 2: Son altos en colesterol.

Los 100 gr de camarones cubren más de la mitad de ese extra que debemos consumir de colesterol al día, sin embargo, también proporcionan 350 mg de ácidos grasos omega 3 y su contenido de grasa saturada es de 0.3 gr.

Comparando con una yema de huevo, por ejemplo. La yema tiene 4.5 gr de grasa total (1.6 gr de grasa saturada) y 210 mg de colesterol. ¿Entendemos un poco más el concepto de que el camarón es "bajo en grasa y alto en colesterol"?

El hecho de comerlos diario o no, es totalmente personalizado (tanto el huevo como los camarones). Se ha descubierto que personas con colesterol en sangre normal pueden consumir huevo diario sin problema. De hecho el tema de que si comemos productos con colesterol nos va a subir nuestro colesterol en sangre, es muy debatido.

Y para que no se me olviden lo bueno que es el huevo y se asusten con estos datos, les recuerdo este post.

Un poco de historia: Granos Integrales

2011-09-17T17:39:00.000-05:00

Érase una vez una población que plantaba y comía sus propias semillas. Descubrieron que podían hacer varias cosas con ellas, como por ejemplo el pan. Pasó el tiempo y empezaron a jugar más con ellas, hasta que se dieron cuenta que al quitarle toda la cáscara y el germen, lograban tener otra consistencia para hacer más productos e incluso alargar su vida.... y empezó a ser la norma.

Entonces, en 1936, descubrieron que la mayoría de las personas tenía deficiencia de hierro, riboflavina, tiamina y niacina. ¿La solución? ¡Enriquecer la harina con estos 4 nutrimentos! Y para 1942 se hizo la norma y se podía decir que un producto era integral si la harina utilizada era enriquecida con estos 4 nutrimentos.

Se preguntarán... ¿y los demás? Por eso hice esta tablita explicativa comparando 1 rebanada de pan de grano entero, de harina enriquecida y de harina refinada (si no la ven completa o la quieren ver más grande, denle click).

Aparte de todos los beneficios que los granos enteros tienen en comparación con las harinas refinadas sobre la glucosa y la insulina, tienen muchos otros beneficios microscópicos que en algún momento a alguien se le ocurrió quitarnos.

Domingo de Dudas y Sugerencias

2011-09-11T07:35:00.013-05:00

No crean que los abandono, he tenido un mundo de ajustes que hacer y por eso de repente me pierdo un poco. Gracias a todos los fieles lectores que siguen al pie del cañón leyendo, comentando y hasta de corresponsables ayudando.

Dejamos oficialmente abierto el Domingo de dudas y sugerencias, así que pásele pásale, lleve lleve su tip y sugerencia. Y mejor aún, conviértanse en corresponsales y mándenme la información de productos que vean, sus historias de éxito y hasta sus ideas desglosadas sobre los temas que nos interesan en este espacio. Yo les doy la revisada necesaria y seguimos todos creciendo el blog.

Nada más tengan en cuenta que si me ponen cosas muy específicas de cada quién, me es imposible contestarles sin tener su expediente completo.

De haber sabido antes: Versión tenis ejercitador

2011-09-10T07:12:00.000-05:00

Empiezan a salir a la luz estudios sobre los tenis maravilla que "nos tonifican las piernas sin ejercitar". Ya habíamos hablado una vez al respecto, pero ahora vamos a verlo desde otro ángulo.

Antes que nada pase, un tip...

Si algo (o alguien) les promete tonificar una parte del cuerpo específica, no le crean. Eso no existe y así no funciona el cuerpo. Es como lo que les decía una vez de las abdominales, podemos tener muy fuerte el músculo abdominal pero mientras haya grasa encima, no se nos va a ver definida el área. Para tonificar el cuerpo hay que trabajarlo completo. Si hacen únicamente curls de bíceps, jamás van a tonificar el bíceps.

Total que a lo que íbamos, los tenis. Reebok manda a hacer un estudio para probar la eficacia de sus tenis Easytone, y dicen en sus anuncios, que probaron que con sus tenis trabajas 28% más el glúteo y 11% más las pantorrillas y muslos. Pero, ¿qué creen? Que tal estudio tiene varios errores y por lo tanto no fue publicado ni revisado por ningún profesional. Y la Autoridad de Estándares de Publicación (ASA) revisaron el caso y concluyeron que no había evidencias para asegurar eso.

Pero lo más divertido de todo el post es un estudio que ya hicieron sobre los tenis. Le pusieron sensores para detectar movimiento muscular en 6 diferentes áreas musculares a personas usando diferentes tipos de tenis en una caminadora. Los tenis estudiados fueron estos de Reebok, los Shape-Ups de Skechers, los Masai Barefoot (no los conozco pero al parecer son de la misma raza que los otros 2) y tenis normales para correr.

¿El resultado? Todos hacen exactamente lo mismo. Los autores del estudio hablan de que no compren cierto tipo de tenia únicamente porque les prometen que van a quemar más calorías o a trabajar cierto músculo, ya que no es así. De hecho también tocan el punto de personas que han dicho (en internet, blogs, etc.) que después de usar este tipo de tenis tenían dolorcito muscular (de ese que da cuando hacemos ejercicio) y explican que lo que pasa es que, al tener la plataforma diferente, el trabajo normal de caminar recae en otro músculo que el normal que se usa siempre... músculo que no todos usamos y que por lo tanto produce esa sensación (a la cual te acostumbras), pero no porque estén haciendo ejercicio o quemando más grasa.

También es cierto (y también hablan los autores al respecto) que para muchas personas ha sido un falso motivador para ejercitar. Me compro mis tenia maravilla y me salgo a caminar para quemar grasa, tomando en cuenta que yo jamás caminaba... ¡ahora estoy quemando grasa! Lo cual me hace acordarme de una conocida que juraba que funcionaban porque bajó 5 kg cuando los empezó a usar. Claro, jamás movía un dedo y ahora se salía a caminar 1 hora diario... seguramente fueron los tenis los que hicieron el trabajo.

¿Y qué nos deja vernos en el Espejo?

2011-09-09T07:23:00.039-05:00

Contesten mentalmente, ¿qué tanto se ven al espejo?

- Nunca

- Ocasionalmente, cuando me corto el pelo o me pruebo ropa

- Seguido durante el día, cuando me lavo las manos, cuando me arreglo

- Todo el tiempo, cada vez que veo un espejo tengo que voltear

Esa pregunta se la hizo Kjerstin Gruys a los lectores de su blog, Mirror, Mirror…Off the Wall, donde narra sus experiencias viviendo un año sin espejos... incluyendo el día de su boda.

En un artículo de la revista TIME, cuentan cómo la autora del blog iba leyendo un libro en un avión y había una parte donde relataban que una orden de monjas no dejaba que se vieran en el espejo... y que eso le dio envidia. Viviendo en Los Angeles, donde todo es el "cómo me veo", decidió que quería intentarlo. Ella relata en su blog cómo le ha cambiado el autoestima y la vida, para bien.

Me parece una idea tan radical como interesante. No cabe duda que nuestra sociedad está basada en apariencias y hay presión por encajar en un mundo superficial. Como que hay extremismos... tenemos un gran problema de obesidad y un gran problema de trastornos alimenticios. Ambos con baja autoestima. No sé cuándo vamos a ver la luz al final del camino como población mundial pero si sé que cada uno toma sus decisiones y que cada uno de ustedes puede apostar por su salud sobre todo lo demás.

Y volviendo a lo de los espejos, ¿cómo lo ven? ¿harían el reto con todo y boda de por medio?

Empresa y Gobierno vs Población

2011-09-08T14:49:00.003-05:00

Quien haya leído el blog a lo largo de sus 4 años (algunos desde el principio y otros de jalón) sabrá que una de las cosas básicas que les digo siempre es que las empresas se dedican a hacer dinero y no a ver por nuestra salud. Les he dado ejemplos interminables, incluso me han dicho que soy como la detective de los alimentos (me encantó ese). Y este post es para hablarles de 2 casos.

El primero es un reporte que salió en Inglaterra sobre la irresponsabilidad de la publicidad dirigida a los niños, se los recomiendo ampliamente. Habla de casos particulares en Inglaterra y restaurantes y cadenas que no hay en México pero vale la pena leerlo, a final de cuentas aplica. Cómo el gobierno se interesa más por la industria y el dinero que hay de fondo, que en la salud de su población. Me pareció algo así como todos mis posts sobre productos y lugares condensados en un reporte en pdf (repito, con ejemplos locales). Se llama "The Irresponsability Deal" (El trato irresponsable) y lo pueden leer aquí completo y en inglés.

Y la segunda curiosidad que viene al caso es una entrevista que me hicieron hace unos días sobre la percepción de lo "saludable". Son cosas de las que hablo y tengo presentes pero cuando te hacen preguntas concisas y formas un tipo mapa mental con 1, 2, 3, es muy fuerte. Creemos que hay tantas cosas allá afuera que nos hacen bien y nos nutren de una forma adecuada... cuando la realidad es totalmente distinta. Las empresas lo saben y juegan con eso para antojarnos productos llamativos y "saludables" (porque es "la moda") pero solamente somos sus cochinitos de dinero.

En fin, creo que no es que falte información, esa hay de sobra. Lo que hay es mucha desinformación y ganas de querer informarse correctamente.

México necesita ponerse las pilas

2011-09-07T13:54:00.001-05:00

Más datos sobre mi comentario de ayer de que México es el 1er consumidor de refrescos en el mundo...

Como país, consumimos 163 litros de bebidas azucaradas al año. ¿Estados Unidos? 118 litros anuales. Eso nos pone 40% a la cabeza de nuestro vecino del norte.

Eso nos dice Kelly Brownell, el director del Rudd Center for Food Policy en la Universidad de Yale, después de un estudio comparativo que hicieron al respecto.

Como decíamos ayer, El Poder del Consumidor propone un 20% de impuesto a los refresco, vamos a aterrizar la idea...

Digamos que una lata de refresco cuesta ahorita $10. Si le agregamos un impuesto del 20%, esa lata costaría ahora $12.

Si una botella de 2 litros cuesta $30, con el impuesto costaría $36.

Puede no sonar mucho así pero si empiezan a sumar y multiplicar es como un "castigo" por comprar refresco, por decirlo de alguna forma. De hecho, El Poder del Consumidor considera que con esta medida disminuiría el consumo de refresco entre un 16 y 24%... MUY bueno.

Todo mundo sabrá de lo que hablo cuando les digo que en México es de lo más normal tener refrescos en la casa, sacarlos para la comida y ofrecerlos cuando hay visitas, es algo casi cultural que tiene que cambiar (entre otras cosas). Es que los datos indican que los mexicanos gastamos más dinero en refrescos que en frijoles, tortillas y huevo. Y conozco a mucha gente que puede no tener un gran presupuesto para ir al super pero siempre mete de alguna forma un refresco, es un básico.

Bueno, es que ya hasta la Organización Mundial de la Salud y las Naciones Unidas le han pedido a México que tome medidas contra la obesidad, pero creo que seguimos sin ver claro. Empezaron con las escuelas y una buena parte de ellas ya dejó todo en el olvido. Sin contar que empresas como Sabritas, están sacando comerciales diciéndonos que cumplen con las normas establecidas. ¿A quién estamos engañando?

Un reporte de las Naciones Unidas, sobre el derecho a la Nutrición, indican que 7 de cada 10 mexicanos tiene sobrepeso. ¿Y cuándo vamos a hacer algo de fondo contra esto?

Impuestos a los refrescos en México

2011-09-06T07:00:00.000-05:00

¡¡Sí, sí, sí, sí!! ¿Qué están esperando?

El Poder del Consumidor sigue haciendo de las suyas, en el buen sentido. ¿Se acuerdan de las propuestas de las que hablamos que hicieron junto con otras 2 ONG's? Ahora hay una nueva y directa al punto, el impuesto a los refrescos.

La propuesta es un impuesto del 20% a los refrescos en México, con el que se obtendría 2 mil 300 millones de pesos anuales, con los que proponen incrementar la oferta de agua potable en las escuelas y espacios públicos.

Michelle Obama intentó hacerlo en EUA pero misteriosamente no pudo, hay mucho dinero moviéndose en esa industria y a final de cuentas es lo les importa. Ojalá que logremos hacer algo aquí en México, en especial porque somos el 1er consumidor de refresco en el mundo (lo cual me parece muy triste).

¿Qué opinan? Se puede, no se puede... he ahí el dilema.

¿En qué mitad vas a estar?

2011-08-30T15:44:00.000-05:00

Salieron varios estudios, encuestas y publicaciones la semana pasada sobre EUA e Inglaterra, principalmente. El caso de todo esto es que se estima que, para como vamos, el 50% de la población va a tener sobrepeso u obesidad en el 2030.

Claro, hablan principalmente de estadounidenses e ingleses pero los mexicanos vamos siempre muy a la par de EUA en estas cosas.

Por un lado, las proyecciones no son 100% confiables, es conforme el avance que se ha tenido pero sin tomar en cuenta que cada vez hay más y más conciencia sobre la salud y estos asuntos. En fin, son muchas variables pero no deja de ser algo para pensarse y para reflexionar sobre lo que estamos haciendo.

Por eso les pongo ese título, ¿qué están haciendo ahora en su vida para saber en qué mitad van a estar?

¿Están haciendo una dieta express que para el 2030 ya va a estar más que en el olvido? ¿Le están inculcando hábitos saludables a sus hijos para que estén en la mitad saludable?

Ojalá que todos reflexionemos y pensemos y que esta proyección termine dando la vuelta. Queremos un mundo saludable para todos, seamos conscientes de nuestro cuerpo y nuestra salud.

Niñas de 6 años en adelante a dieta

2011-08-27T07:22:00.012-05:00

O por lo menos eso es lo que entiendo con este libro que sale a la venta en Octubre y ya ha causado gran revuelo.

De hecho para este post les pido que ustedes hagan los comentarios, yo solamente voy a limitarme a poner los datos.

Este nuevo libro se llama "Maggie goes on a diet" (Maggie se pone a dieta) y se trata de "una niña de 14 años que se pone a dieta y pasa de tener sobrepeso extremo e insegura a ser una niña de tamaño normal que se hace la estrella del equipo de fútbol. Con tiempo, ejercicio y trabajo duro, Maggie se hace más y más segura de sí misma y se desarrolla una imagen positiva."

¿Qué opinan?

Galletas de Avena con Semillas de Chía

2011-08-26T17:42:00.000-05:00

Hoy vamos a hacerle a la inspección de los alimentos. Mi tocaya, manzanita fer, es la corresponsal del día y me mando estas galletas marca infusionaTé que vio en CityMarket.

Como todo buen producto de hoy en día, en la envoltura se ven como un snack saludable. Hasta le dan el toque con la avena y las semillas de chía junto a las galletas. Vamos a verlas a fondo:

Ingredientes:

Harina de trigo integral, grasa vegetal emulsificada, azúcar morena, huevo, polvo para hornear, sal, saborizante artificial, vainilla, semillas de chía, avena, arándano, coco rallado, almendra laminada y propinato de sodio como conservador.

Vamos bien, nada me salta mucho a la vista y el 1er ingrediente es harina integral y no una harina que pretende serlo (o eso nos dicen, espero que sea así). Digo, obvio tienen azúcares pero tampoco esperen maravillas de unas galletas. Aunque me encanta que ponen "azúcar morena" como para darle más énfasis a lo saludable. En fin, veamos la cantidad:

Tabla nutrimental:

Tamaño por porción 28g (1 galleta)

190 kcal

Grasa total 5.2g

Grasa saturada 2.6g, Grasa monoinsaturada 1.9g, Grasa poliinsaturada 0.7g

Grasa trans 0g

Colesterol 0mg

Sodio 120mg

Carbohidratos totales 31.89g

Fibra dietética 8.39g

Azúcares 9.3g

Proteinas 3.9g

Lo que más me hace ruido son las casi 200 kcal y 9 gr de azúcares por galleta. No tengo idea cómo sepan, si están ricas y les gustan entonces volvemos a lo mismo de siempre, lo ocasional no te va a hacer daño mientras tengas buenos hábitos.

Bebidas para niños, ¿qué haríamos sin ellas?

2011-08-23T10:41:00.001-05:00

La nueva bebida para niños... porque, ¿qué harían los niños si la industria no sacara todas estas bebidas para ellos? Seguramente morirían de sed y deshidratación. Ya saben, porque necesitan una bebida especial para niños.

Bonafont acaba de sacar (o yo me acabo de enterar) un "agua" con "jugo", enfocado directamente para los niños, de hecho se llama Bonafont Kids con jugo.

Si nos echamos un clavado a los ingredientes, vemos:

Agua, azúcares, jugo concentrado, ácido cítrico, sabor idéntico al natural, sorbato de potasio, estevia, EDTA de calcio, polidimetilsiloxano. Puede contener trazas de maíz y soya.

Me encanta la parte de "sabor idéntico al natural", que bueno que los laboratorios de Bonafont tengan a químicos tan buenos como para dar el sabor idéntico... aunque eso no tenga ningún beneficio para los niños que lo toman.

Seguramente le agarraron que el 2do ingrediente (obviamente después de agua) es azúcar, el 3ero es jugo concentrado (más azúcar sin los beneficios de la fruta), luego conservadores y el 7o es estevia (otro azúcar), para seguir con más conservadores. ¿En serio los niños necesitan TANTA azúcar? Además de que tienen un letrerito al lado que dice "Sin endulzantes artificiales", pero los naturales siguen siendo pura azúcar.

Yo sé que Bonafont no es el único que hace esto, tenemos millones de otras bebidas como Frutsi, Pau Pau, etc, etc... pero el punto es que sea algo ocasional. Me acuerdo hace años que me encantaba el Frutsi (al revés, obvio) y me lo compraban cada mil años, ni lo pedía.

Total que para acabar, les dejo la tabla nutrimental por botecito de 300 ml:

57 kcal

14.4 gr de Carbohidratos, de los cuales 14.4 son azúcares

48 mg de Sodio

0 gr de Grasas y Proteínas

Para ponerlos en perspectiva, un cereal "para niños" (Zucaritas, Chokokrispis, Froot Loops, etc.) tiene en promedio 13 gr de azúcares.

Confesiones del cuerpo, cuando la salud es más importante que la vanidad

2011-08-18T07:22:00.000-05:00

He tenido varios pacientes a lo largo de los años que no entienden el concepto de que el peso es secundario. No los culpo, para ellos es importante lo que ven en ese momento y siempre hay que tener una motivación.

En mi cabeza es más o menos así: tengo buenos hábitos, estoy saludable, estoy en mi peso ideal. En efecto, no vas a llegar al punto 3 cuando empezaste el punto 1 hace 2 semanas, pero vas a llegar ahí sin pensarlo.

Después de mi experiencia personal y de la historia de tantos pacientes y amigos, creo firmemente que una parte importante en todo esto es aceptarte y quererte como eres.

No se trata de pesar 100 kg, quererte como eres y seguir teniendo malos hábitos porque "no te importa lo que digan los demás". Los demás son lo de menos, lo importante eres tú y tu salud. Tampoco se trata de pesar esos 100 kg y deprimirte y hace dietas muy estrictas de 1-2 semanas, para no poder continuar y comer como loco después, mientras te ves al espejo llorando y odiando cada parte de tu cuerpo. Se trata de que si pesas esos 100 kg, te aceptes y como eres y te quieras tanto que empieces a cambiar tus hábitos y cuidarte... y cuando menos te des cuenta, ya vas a estar en 50 kg. Créanme, lo he visto.

Entre más te aceptes y te sientas mejor contigo mismo, más fácil vas a poder lograr estos cambios y más feliz vas a estar en el intento. No les estoy diciendo que sea tarea fácil de un día para otro, y menos con la sociedad en la que vivimos hoy el día con las modelos desgreñándose en la televisión y las celebridades tan delgadas en las revistas, pero es posible.

No pienses en lo que pesas, no pienses en cómo te ves, haz tus cambios necesarios y te va a llegar todo solo. Dile a tu cuerpo lo mucho que le agradeces todo y lo que lo aprecias, deja de torturarte con extremismos. El cuerpo es una maravilla y puede hacer todo, solo es cuestión de que lo veas así.

Si tu cuerpo hablara contigo, ¿qué te diría?

El día que hice las pases con mi cuerpo

2011-08-17T06:07:00.093-05:00

Le quise dar un twist al Cuadro de Honor, los invito a que lean esta carta...

"Querida Eugenia,

Tienes 15 años, es normal que no te tomes nada muy en serio. Estás en tu peso perfecto, te sientes bien, te ves bien y son los 70's, pero ten en cuenta lo que te voy a decir.

El primer consejo que te puedo dar es que nunca fumes. Es un vicio que no te va a dejar nada, cuesta mucho y deteriora muchísimo la salud. Te sentirás muy popular al principio, será bien visto en la sociedad pero en unos años no podrás fumar en casi ningún lugar, te verán como apestada, y hay tantos estudios que dicen que es muy malo, no te puedes ni imaginar todo lo que te va a descomponer. Vas a oír por todos lados que no tiene nada de malo fumar cuando estás embarazada o cerca de tus hijos... no creas nada de eso.

Haz ejercicio. Ya sé que ahora lo haces y mucho, pero nunca dejes de hacerlo, tu cuerpo y tu mente lo necesitan. No sabes el trabajo que cuesta retomarlo para hacerlo como rutina. Crees que eres inmune a las enfermedades, la edad de "Superman" (en la que crees que a ti nunca te pasará nada) es muy larga, pero cuando empiezas, parece que nunca terminas.

Empieza a comer bien. Ya sé que tu mamá te da de comer bien pero también sé que eres de puro antojo, deja de comer porquerías. En unos años, esas cosas que te gustan van a estar por todos lados, y si no te haces hábitos de comer bien y a tus horas, te costará muchísimo trabajo comer decentemente cuando crezcas.

Aprende y agárrale el gusto a las frutas y verduras, créeme, no es como anuncio de tv (los verás en algunos años), tienes que hacerlo y se les agarra el gusto fácil. Mantén buenos hábitos alimenticios, come a tus horas, jamás te saltes comidas, y mucho menos te quieras comer hasta los tornillos del refri a la hora que te dé hambre. ¡Cómo no, si no has comido nada en todo el día!

Aprende muy bien esto porque estos hábitos se los pasarás a tus hijos. Todavía no tienes "vicios" pero además de lo que te he dicho, cuidado con la Coca Cola que puede llegar a ser tu perdición. Tómala ocasionalmente, no la hagas algo básico en tu día a día. Luego te vas a sentir que ahorras calorías (ya aprenderás qué son) al cambiar a Coca Light (también ya aprenderás qué es) pero es la misma porquería para tu salud.

Cuando te cases, sigue con el ejercicio y no tendrás problemas de sobrepeso. Si haces todo lo que te dije antes, le vas a crear buenos hábitos a tus hijos y serán sanos, no tendrán problemas de peso, y siempre tendrán muy buenos hábitos de vida.

Es importante que creas todo esto, por que tú eres yo, tú eres yo cuando tenía 15 años. Ahora tengo el triple y me ha costado mucho trabajo hacer estos cambios en mi vida.

Todas estas cosas tendrás que tenerlas muy presentes porque en unos años te vas a dar cuenta como todas esas decisiones que tomaste afectan tu salud, te vas a enfermar y vas a tener que hacer todos estos cambios quieras o no, de un día para otro... te va a costar el triple de trabajo.

Sigue estos consejos, eres una persona saludable y estamos a muy buen tiempo, sigue/sigamos siendo así.

Eugenia"

Supongo no les tengo que explicar pero esto es una carta que se escribió Eugenia a ella misma, a su "yo" a los 15 años. Diciéndole lo que ha sido de su vida y las recomendaciones que se hace ella misma. Como un "de haber sabido antes". Al acabar la carta me dijo, "es bien fuerte escribirlo, te das cuenta de tantas cosas".

Eugenia a hecho los cambios necesarios en su vida, aunque como lo dice la carta, le ha costado trabajo. Con todo y sus percances de salud, tiene los mejores hábitos que ha tenido en años y su salud va mejorando. No es fácil pasar lo que ha pasado y me llena de orgullo decirles que lo ha logrado.

Cumple tus metas o te avergonzamos

2011-08-16T11:34:00.000-05:00

Me encantó la idea de este nuevo website que me pasaron, se llama Slackk. La idea es que te registras gratis y agregas tu cuenta de Facebook y/o Twitter, te pones metas (de lo que quieras, desde comer, hacer ejercicio, tomar agua, algo del trabajo, de los niños, etc.) con tiempos y si no las cumples... ponen mensajes en tu Facebook y/o Twitter (en inglés). Por ejemplo:

like this status if you think I'm a slacker. Hint: I am a slacker.

thinks it's awesome to sit around going about life aimlessly with no goals.

Se me hizo chistoso y motivador, no sé qué más ofrezcan o si puedas engañar al sistema y decir que sí cumpliste la meta. No me he metido tan a fondo. Pero se me hace una buena opción con algo diferente. ¿Cómo lo ven?

Tomando decisiones con "pesismo"

2011-08-13T07:15:00.066-05:00

Sabemos qué es el racismo, el clasismo, el sexismo y la nueva tendencia de primavera/verano es juzgar a las personas por su peso... llamémosle "pesismo".

Bueno, no es algo nuevo en realidad, ya llevamos algún tiempo platicando en el blog sobre los problemas a los que se enfrentan las personas con obesidad, en especial cuando es obesidad tipo 2 ó 3. Por ejemplo el caso de los pasajeros en los aviones y el debate de si les cobraban 1 ó 2 boletos.

Pero el peor de los casos es este que leí ayer. El presidente ejecutivo del Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo (ConMéxico), Jaime Zabludovsky, dijo que la obesidad es una decisión individual y el Estado no debe combatirla, sino reducir los costos que genera.

Dijo...

"Si un individuo decide ser obeso, mientras no gravite sobre la sociedad, desde mi punto de vista toma una decisión personal y la responsabilidad empieza y acaba en el individuo. Hablan de la obesidad como la obesidad de un país, como si todo ese país, los 20, 30 o 50 millones de gentes obesas tuviesen que ir a diálisis y tuviéramos que pagárselas. La principal falla del mercado en el tema de la obesidad y el sobrepeso es asegurar tratamiento médico a cualquier persona, independientemente de sus hábitos de conducta".

Yo entiendo que el hombre propone que si alguien con obesidad llega al hospital con una falla renal y tiene que hacerse diálisis, se le haga una historia nutricia para ver sus hábitos y si no son los adecuados, se le niegue el servicio. Supongo propondrá un speech para las enfermeras o doctores en esos casos, algo así como decirle al paciente, "no lo podemos ayudar, vaya a su casa y muera con su familia, señor".

Sabemos tanto sobre la obesidad hoy en día (y a la vez nada) que me sorprende que haya alguien con este tipo de comentarios. Le respeto su comentario pero no lo comparto, ni a mi ni a miles de autores e investigadores en el área nos parece que la obesidad pueda ser catalogada como "una decisión personal". Y eso que ni he hablado de los niños.

Escribiendo esto me acordé de una paciente que tuve hace unos años, tenía obesidad tipo 3. Llegó conmigo muy nerviosa y como apenada, no hablaba mucho. A lo largo de la consulta se empezó a soltar más y al final me confesó que nunca había ido con un médico/profesional (y 2 nutriólogas) que no la juzgara. Me dio vergüenza por el gremio.

Los niños, la tele, los anuncios... víctimas fáciles

2011-08-12T13:54:00.000-05:00

Todos sabemos que los niños son el blanco perfecto para la publicidad, de cualquier tipo. Peor aún cuando la ponen en la tele porque los televisores emiten luces azules que nos ponen en ondas cerebrales alfa, que nos tienen como hipnotizado. Digamos que si llevamos una hora viendo televisión, somos un blanco fácil (como los niños) y encima de todo estamos en ondas cerebrales alfa... vamos a querer TODO lo que nos digan que es bueno.

¿Les ha pasado que van al cine y que cuando salen se sienten el/la protagonista? O si la película es de acción o golpes, en el fondo creemos que todo es como la película que acabamos de ver? No sé si me explico pero ahí tienen sus ondas cerebrales alfa activas.

Bueno pues no es sorpresa que si a los niños les anuncian refresco, papas y dulce todo el día en la tele, los van a querer estar comiendo. Tampoco es sorpresa que si un niño come eso todo el tiempo y ve tanto tiempo la tele, lo más probable es que padezca de sobrepeso u obesidad. Lo que nos lleva a otros factores de padecimientos, ya sea prematuros o o a lo largo de su vida.

Bueno pues ahora, según el Subsecretario de la Secretaría de Salud en México, Mauricio Hernández, van a modificar el reglamento de la publicidad infantil en televisión. Dice que van a proteger a los niños de hasta 16 años con el tipo de publicidad que ponen en los programas que ven y en sus horarios.

Quieren ir tan lejos como a hacer que las empresas que forman parte del Código PABI, no asocien sus productos con personajes para niños (como Bob Esponja).

Algunas de las 60 empresas que conforman el Código PABI son: Barcel, Bimbo, Coca Cola, PepsiCo, Sabritas, Kellog’s, Nestlé, Unilever.

¿Habrá esperanza para los niños? ¿Lo lograremos al 100%?

¿Cuánta azúcar tiene un vaso de refresco?

2011-08-08T06:00:00.000-05:00

2 vasos idénticos de 2 tazas. El vaso de la izquierda tiene 100 kcal de Coca-Cola. El vaso de la derecha tiene la cantidad de azúcar que tienen 100 kcal de Coca-Cola.

¿Se comerían el de la derecha a cucharadas? Entonces, ¿por qué se toman el de la izquierda?

(vía calorie100.com)

No me gustaría ser una niña de 10 años en estos días

2011-08-07T07:41:00.024-05:00

De verdad que no me gustaría, siento horrible de ver lo que les estamos haciendo como sociedad a todas las niñas hoy en día. No me quiero meter mucho al tema de la sexualización de las niñas chiquitas por 2 razones, porque no viene al caso con el blog y porque prefiero no opinar sobre todo lo que pienso.

Lo que sí voy a decir y que sí nos concierne aquí es sobre lo que les estamos enseñando en cuanto al cuerpo. Creo que esta imagen vale por 1000 palabras...

Una niña de 10 años modelando ropa de adulto para Vogue en Francia. Veo tantas cosas mal que no sé por dónde empezar. Me parece horrible que una niña de 10 años esté pasando por todo esto y por cuidar lo que come y por hacer ejercicio y por todo lo que conlleva ser una modelo... en lugar de estar jugando con las Barbies y brincando y saltando en la calle.

Hay 24 millones de mujeres en EUA con desórdenes alimenticios, en México no he encontrado una cifra pero no dudo que esté tan lejana. ¿Qué les estamos haciendo a estas niñas?

La clave de una vida saludable es amarte a ti mismo, a tu cuerpo... no verte en el espejo llorando y diciéndote lo mucho que te odias. Y lo peor es que hay tantas así.

Y si ahorita hay 24 millones, al paso que vamos, ¿cuántas les gusta que hayan en unos 5 años? No tengo palabras.

Viviendo hasta los 100 años

2011-08-06T06:57:00.036-05:00

Esta es una más de las historias de las que dije que nunca iba a escribir y termino haciéndolo. La he visto en varias revistas (mal enfocada, por supuesto) y ahora ya 2 personas la tomaron como referencia al hablar conmigo... así que tiré la toalla, a escribir sobre ella.

Un proyecto en Israel, estudió los hábitos de 477 personas entre 95 y 122 años, ¿qué encontraron? Las personas estudiadas en promedio habían hecho menos ejercicio, fumado más y pesado más que la población en general. Los investigadores llegaron a la conclusión de que la explicación es genética y que debe haber algún gen que controle la longevidad.

Ahora, como les dije al principio, he leído revistas donde dicen que la clave para vivir mucho no son los hábitos y que no importa lo que hagamos, y 2 personas ya me han dicho prácticamente lo mismo. ¿Ustedes creen que no importa? ¿Quién de ustedes cree que podamos hacer lo que nos venga en gana sin sufrir ninguna consecuencia?

Habrá algunas personas, como a las que se refiere este proyecto, que no tengan mayor problema pero ciertamente no voy a apuntarme como conejillo de indias para ver si yo tengo el gen o no. Dudo que alguien en el mundo quiera pasar 10 años (o más) con una enfermedad crónica y una calidad de vida terrible. Hay muchas variables a considerar.

Y otra cosa que se les olvida poner en las revistas y periódicos (como de costumbre) son las conclusiones generales de los autores, donde dicen que con esto no le están diciendo al mundo que tengan malos hábitos para vivir más porque es un caso aparte, que todos debemos tener buenos hábitos en nuestra vida por todos los beneficios comprobados que estos tienen, y (mi favorita) que ellos están viendo a las personas que llegaron ahí, no a las que "tal vez" lo hagan con esos hábitos.

7 horas laborales en una caminadora

2011-08-05T18:51:00.000-05:00

Me encantó esta historia, no porque la recomiende y me parezca lo que todos tengamos que hacer, si no por lo extraña/chistosa/original/motivadora que es.

Creo que lo único que tienen que hacer es ver la foto que les puse para saber de lo que les estoy hablando, pero les explico un poco (historia original, aquí).

En Huffington Post empezaron una sección de Fitness y decidieron poner en sus oficinas un escritorio/caminadora para los trabajadores... para que lo usaran y hablaran sobre él. El 1er turno fue una periodista, Catherine Pearson. Cuenta su historia sobre su día laboral de 7 horas en la caminadora donde hizo entrevistas, escribió (dice lo que le costó más trabajo fue escribir a mano), tomó agua, hizo malabares para no tirar su celular, etc, etc... todo lo que haces sentado en el escritorio.

Como les digo al principio, no es algo que les estoy diciendo que hagan, incluso ella misma dice que no lo volvería a hacer, pero sin duda creo que no tenemos porque estar sentados todo el día y que siempre hay tiempo para todo. El que quiere, puede.

¿Cómo lo ven, le harían al reportero del escritorio/caminadora?

Contando cada bocado

2011-08-04T07:46:00.022-05:00

Han salido cosas extrañas pero he de confesar que nunca vi ésta llegar: un reloj que te cuenta los bocados.

Un reloj, que más bien es un contador que se pone en la muñeca, que tiene un sistema parecido al de los podométros pero en lugar de contar pasos, cuenta las veces que levantas la mano para dar bocados. Lo prendes cuando vas a empezar a comer, lo apagas cuando terminas. Puedes incluso poner metas de bocados al día y si te pasas, empieza a sonar una alarma.

Creo que lo primero que pensamos todos es, ¿qué pasa con la calidad? ¿qué tal que como lechuga un día y pastel el otro? Bueno pues según el website, a final de cuentas no se hace mucha diferencia de calorías en el día si tomas en cuenta los bocados.

Y no les he contado lo mejor, cuesta $799 USD.

Para ser honesta con ustedes, creo que le falta MUCHO para ser una herramienta útil. ¿Ustedes cómo lo ven? ¿Lo usarían? ¿Lo comprarían? ¿Creen que les serviría?

La solución para los niños, ¿medir su % de grasa?

2011-08-03T19:58:00.000-05:00

Gracias a Mariana Carrillo por mandarme este link...

Una báscula/monitor de grasa corporal para niños de 5 a 17 años. Me pareció casi salido de la película de terror que a veces siento que estamos viviendo. ¿En serio hay gente que cree que esto es una buena idea? Digo, para Tanita (la marca) es una EXCELENTE idea, a ellos no los cuestiono. Cuestiono a las personas que pudieran comprarla. No dudo que sea de utilidad para nutriólogos tratando a niños pero sinceramente, ¿por qué medirles % de grasa corporal cuando ni siquiera han llegado a la pubertad? O peor aún, ¡cuando están en plena pubertad!

Tienen suficiente los pobres niños como para encima estar TAN conscientes de todo esto, ahora hasta de su grasa corporal.

Una pregunta muy en serio para todos ustedes leyendo, ¿les parece una buena idea? Denme opciones porque nada más no se me ha ocurrido un buen uso. Sinceramente creo que los niños deberían de estar creando buenos hábitos de alimentación (comiendo fruta, verdura, integrales, limitando azúcares, etc.), de ejercicio, disfrutando su vida, siendo felices y positivos... y no incluiría en la lista la consciencia de su % de grasa corporal.

¿Cuerpo de Hollywood?

2011-08-02T18:15:00.000-05:00

Leí un artículo buenísimo de Ramona Braganza, entrenadora de celebridades de Hollywood. Pueden leer el artículo original y completo aquí, pero les traduzco y comparto lo que más me gustó:

He viajado con Jessica Alba en varias locaciones por mas de una década, estuve ayudando a Halle Berry a recuperar su peso después de tener a su bebé, he visto a Amanda Seyfried, Kate Beckinsale y Anne Hathaway luchando por meter los entrenamientos y dieta saludable en días donde trabajan 16 horas. Y déjenme decirles que no hay una píldora mágica; no hay fórmula secreta.

Lo que les puedo decir, sin embargo, es que la clave para bajar de peso y tonificar, es escoger la motivación correcta. Cuando Jess y Halle entrenan, no lo hacen solamente por sus imágenes y sus carrera, lo hacen por algo más grande: lo hacen por ellas mismas. Jess entrena por su salud, sabiendo que hay osteoporosis en su familiar. Halle entrena para mantener su diabetes bajo control. Las dos tienen hijos y familias además de sus carreras ocupadas, lo que significa que necesitan mucha energía, y el ejercicio diario se las provee.

En qué nos estamos fijando para comprar

2011-08-01T09:05:00.000-05:00

Estaba leyendo una encuesta que hacen cada año el Instituto de Publicidad de Alimentos (Food Marketing Institute) y la revista Prevention en EUA... tristes resultados. Digo tristes porque al parecer tanta información confunde y se olvidan de lo básico.

En fin, el resultado más significativo es que las personas hoy en día (al menos las encuestadas) compran productos si éstos ofrecen un extra benéfico y cada vez se fijan menos en cosas a evitar.

Digamos que si veo un producto que me dice que baja el colesterol pero tiene grasas trans, ya ni nos fijamos en lo 2do.

Ignoro cómo hicieron la encuesta ni con cuántas personas ni nada, solamente es como un dato cultural... que espero no tengan ustedes.

¿Qué opinan? ¿Nos estamos moviendo de evitar ingredientes a preferir beneficios?

Feliz, no feliz

2011-07-26T07:19:00.003-05:00

Ya sé que le he estado poniendo muchas imágenes seguidas pero esta de verdad me gustó mucho y vale la pena verla (denle click para verla grande).

Dato Curioso

2011-07-25T06:32:00.008-05:00

Y no me voy a cansar de enseñarles las ironías de los medios de comunicación "reportando" estudios científicos. Acá les va un ejemplo de las notas más leídas de la BBC de hoy...

El 1 es, "Por qué ser alto es una señal saludable". El 3 es, "Ser alto aumenta el riesgo de cáncer". Que alguien nos explique.

Nutrimentos resumidos

2011-07-24T06:46:00.006-05:00

Me encontré esta imagen paseando por internet (denle click para verla completa). Buenísima, nutrimentos resumidos...

¿Quién dice que no se puede?

2011-07-23T06:59:00.006-05:00

No sé qué métodos usen (no he visto el programa) así que no sé si estoy de acuerdo en que sea la mejor manera, pero ¿necesitan inspiración?... sí se puede, el tamaño no importa.

Cuidado con este químico

2011-07-22T06:02:00.033-05:00

Les he dicho varias veces de cómo hay varias cosas que influyen en estudios científicos y de cómo los medios de comunicación manipulan la información (¿se acuerdan del caso Hershey's?), pues me encontré el ejemplo perfecto. No sé si lo han leído antes, la verdad yo no lo conocía, pero me pareció maravilloso.

Imaginen este caso...

En las noticias advierten sobre un químico, monóxido de dihidrógeno. Urgen a las autoridades a prohibirlo por sus efectos y todos están documentados científicamente. Algunas de las razones son:

Causa sudor excesivo, vómito

Es el mayor componente en la lluvia ácida

En su estado gaseoso puede causar quemaduras

Inhalarlo accidentalmente puede causar la muerte

Contribuye a la erosión

Disminuye la efectividad de los frenos del coche

Ha sido encontrado en tumores de pacientes con cáncer

Lo dicen en la televisión, sale en las revistas y en los periódicos... ¿apoyarían la prohibición? ¿qué pensarían? ¿qué harían?

Si se acuerdan algo de química (o etimologías) sabrán que el monóxido de dihidrógeno tiene una molécula de oxígeno y 2 moléculas de hidrógeno, ¿les suena familiar? H2O. Toda esta lista se atribuye al agua y todo es verdad... depende del cristal con que se mire.

Up, monitoreando tu salud

2011-07-21T06:44:00.022-05:00

Jawbone, una empresa que fabrica artículos electrónicos, anunció el lanzamiento de una pulsera con sensores que monitorean tu dieta, tu actividad física y tus patrones de sueño.

Funciona en conjunto con una aplicación de smartphones entonces, con los sensores, monitorea lo que duermes y lo que te mueves y lo pasa directo a la aplicación. Además, dentro de la aplicación, introduces la información de tus comidas. Además te da tips para mejorar lo que estás haciendo (aunque ignoro que tan efectivos o benéficos vayan a ser).

No han dicho el precio todavía, solamente dicen que va a ser "económico".

Se me hace algo tipo polar con otro uso, o como tantas aplicaciones que hay para monitorear lo que comes pero llevado a otro nivel. Se me ocurrió escribir sobre esto por ser algo nuevo y curioso pero... no sé qué opino.

Ayúdenme aquí, ¿qué opinan?

¿Los padres de niños obesos deben perder custodia?

2011-07-20T06:39:00.003-05:00

Unos investigadores de Harvard publicaron una opinión* en una revista científica de que los padres de niños obesos deberían perder custodia de sus hijos. Discuten sobre que los niños son obesos por negligencia de los padres, por tener cierto tipo de alimentos en la casa, por no crearles buenos hábitos, por no motivarlos a hacer actividad física... y que todo esto es un problema en el peso de los niños.

Los adultos deben de ser un ejemplo para los niños, y claro, los niños no toman sus decisiones por completo... pero, ¿quitarles los niños a los padres?

Yo creo que mandar un niño con otra familia o a un orfanatorio, por que sus padres son negligentes, podría causarle más daños e incluso promover que coman peor y hagan menos ejercicio.

Uno de los doctores dice que empezó a pensar eso cuando llegó a su consulta un niño de 3 años pesando 40 kg. Entiendo que no está bien y que se debe hacer conciencia a los padres, también me parece de lo más triste ver este tipo de situaciones, pero de nuevo, ¿será suficiente para sacarlos de su entorno familiar?

No sé exactamente cuál es mi sentir al respecto, ¿ustedes qué opinan?

* Murtagh L, y Ludwig D. State Intervention in Life-Threatening Childhood Obesity.

Menús para niños... ¿por fin?

2011-07-19T06:37:00.003-05:00

¿Sueño hecho realidad? Un grupo de 19 cadenas de restaurantes en EUA decidieron unirse y ofrecer opciones más saludables en los menús para niños. Teniendo como opciones la hamburguesita, los nuggets, el mac & cheese... ahora van a ofrecer sandwich de pollo con guarnición de mandarina, manzana deshidratada o baby carrots en lugar de papas fritas, leche descremada, etc.

Algunos de los restaurantes son Burger King, Chili's, IHOP, Denny's y Outback Steakhouse.

Claro, no dejan de ser alimentos con más calorías que las comidas caseras... pero sin duda opciones mejores que los que se ofrecen hoy en día. Ya había posteado alguna vez de mi inconformidad por los "menús de niños", entonces dentro de todo, esto es una opción. Ojalá que les vaya bien y empiecen a implementarlo en otros lugares.

También hay que considerar la educación al público porque por ejemplo, en McDonald's llevan ya unos años ofreciendo manzanas y eso no significa que se vendan mucho... pero al menos para los que saben y quieren, hay opciones.

¿O cómo lo ven ustedes?

Adicción a la comida

2011-07-18T06:32:00.003-05:00

¿Quién de ustedes ha pasado por una relación tormentosa de la que no pueden salir, por una adicción a los chocolates o por no poder dejar de fumar o tomar alcohol?

Todo esto, incluida la pareja que no podemos dejar, son asociaciones químicas en el cerebro. En este caso nos hacemos químicamente dependientes a esa otra persona y por eso no podemos cortar cordón umbilical... ya que lo hacemos, no nos explicamos que hacíamos ahí.

Igual con los alcohólicos y los que no pueden dejar de fumar. Los que lo hacían y lograron dejarlo, sabrán exactamente de lo que hablo. El principio cuesta trabajo pero después pasa y ya no lo haces en tu vida.

Bueno pues lo mismo pasa con la comida. Alguien que toma refresco diario y decide dejarlo, como a las 2-3 semanas ya ni lo extraña y no vuelves a pensar en eso. La comida muy grasosa y la comida muy azucarada causan la misma adicción.

Nos tocó vivir en un tiempo en el que la mayoría de las cosas que compramos, están procesadas químicamente, lo cual nos crea asociaciones en el cerebro también.

Todo es cuestión de querer y entender el proceso. No tienes por qué comer y tomar cosas que no te hacen bien a diario. No les voy a mentir, el principio no es lo más fácil pero en poco tiempo se ven y se sienten cambios en nuestra "adicción".

¿Y tú a qué eres "adicto"?

No andaba muerto, andaba de parranda

2011-07-12T15:14:00.000-05:00

Se preguntarán dónde ando o por qué no he posteado... pues simplemente pasa que, ¡estoy de vacaciones!

Sigo en twitter con estudios, ideas y frases en 140 caracteres. Y nos vemos aquí en el blog de nuevo el lunes siguiente.

Les dejo este espacio funcionando tipo Domingo de dudas y sugerencias... les contesto la semana siguiente.

Dejar de comer por haber comido

2011-07-05T06:39:00.025-05:00

Ayer me dijo alguien: "Hay días en los que casi no como y me siento muy bien y que bajo de peso, de repente un día me entra tanta hambre que me como toda la cocina y sigo con hambre".

¿Cuántos de ustedes han pasado por eso? Todo es cuestión de hábitos y de no hacer "dietas". Lo peor del asunto es que eso me lo dijo una niña de 14 años... que lo más seguro es que arrastre eso toda la vida, a menos que se haga un cambio de hábitos, no se le prohiban cosas y no se le haga alusión al peso constantemente.

Nosotros ya estamos más grandecitos y entendemos mejor la situación, sabemos que no está bien. Y espero que la mayoría ya sepa que todo está en el hábito y no en las restricciones.

A largo plazo, las dietas engordan. Oigo una y otra vez a pacientes que quieren bajar mucho de peso en poco tiempo y luego mantener... les tengo noticias, jamás he visto a una exitoso. Uno muy curioso que me decía que le dejara casi nada de comer entre semana pero que los fines de semana iba a comer todo lo que quisiera, creo que no les tengo que contar cómo le fue.

Les prometo que por más que digan, "a mi no me va a pasar", les va a pasar. Si se prohiben tantas cosas por un día, una semana, un mes... eventualmente van a querer comer eso y más, mucho más. Y eso, queridos lectores, no es nada sano y está lejos de la idea principal de comer saludable.

¿No tienes tiempo de hacer ejercicio? Toma vino... o eso dicen

2011-07-04T06:37:00.001-05:00

He estado leyendo mucho en las noticias un estudio* que acaban de publicar, que obvio ha causado sensación porque es del tipo "milagro" que le encanta a todo mundo. Es curioso como un estudio científico se transforma en 80 mil cosas al pasar por revistas, periódicos y noticias de mayor alcance.

Entonces, de hacer un estudio donde se suplementa a las ratas con resveratrol para hipotetizar sobre hipoquinesia (inactividad prolongada debido a alguna enfermedad) y astronautas (la falta de gravedad los mantiene inactivos), terminan diciendo que puedes no hacer ejercicio si tomas vino. Creo que tenemos que ir por partes aquí.

El vino tinto contiene resveratrol, un fenol y poderoso antioxidante, pero no es el único, hay otros muchos polifenoles y antioxidantes como las frutas. De hecho, el vino tinto tiene resveratrol por la cáscara de la uva, el vino blanco tiene mucho menos porque se le quita la cáscara para su fermentación.

Siempre vean el gran panorama, no se enfoquen únicamente en micronutrimentos para tomar decisiones. Es como si alguien sacara de esta nota que el vino es igual que hacer ejercicio, entonces come fatal todo el día y no hace ejercicio pero toma vino... eso no lo va a hacer más saludable ni le va a prevenir enfermedades.

Volviendo al estudio, se hizo en ratas y fue el 1er de su clase, hacen falta muchas más conclusiones. Solamente quiero que lean esta parte de la conclusión:

"Resveratrol could thus be envisaged as a nutritional countermeasure for spaceflight but remains to be tested in humans." (Resveratrol puede usarse como una medida nutrimental para vuelos en el espacio pero hace falta probarlo en humanos).

Totalmente de acuerdo en que el vino, en cantidades moderadas (igual que el cacao) aporta beneficios por sus polifenoles y otros micronutrimentos, ¿pero de dónde sale el sensacionalismo de "no hagan ejercicio, tomen vino"?

*Momken I, et al. Resveratrol prevents the wasting disorders of mechanical unloading by acting as a physical exercise mimetic in the rat.

Ejercitando sin gravedad

2011-07-01T14:56:00.001-05:00

Lo nuevo y de lo que todo mundo está hablando en fitness... la caminadora anti-gravedad.

Les puede sonar raro o milagroso de principio pero la verdad es que fue diseñada por la NASA y ahora lo empiezan a usar con atletas en EUA, especialmente para los que tienen problemas de articulaciones.

De todo lo que he leído al respecto, hay gente que dice que se sienten como niño, como caminando entre nubes, como caminando en el agua... ¡y lo único que me hace falta es probarla! Ya me dio curiosidad.

Habría que ver los efectos de caminar así vs en caminadora normal, y el tratamiento para personas con problemas de rodilla, por ejemplo.

¿Cómo ven ustedes?

8 propuestas al gobierno del DF

2011-06-28T12:16:00.002-05:00

Empezamos el día con buenas noticias, no me siento tan sola ya en este mundo de desinformación.

Tres organismos mexicanos hicieron unas propuestas muy interesantes a las autoridades del DF. Las asociaciones son: El Barzón (Unión Nacional de Productores Agropecuarios, Comerciantes, Industriales y Prestadores de Servicios), Al Consumidor y El Poder del Consumidor.

Las propuestas:

1. Que todos los restaurantes del DF ofrezcan agua potable gratuita a los comensales. -- Esto me parece un básico, entiendo que en México no es potable el agua de la llave pero pagar hasta $35 pesos por una botellita de 500 ml me parece un abuso.

2. Que se haga obligatorio que las cadenas de restaurantes con 2 ó más sucursales, ofrezcan información sobre calorías y macronutrimentos. -- Esto lo hemos platicado antes, es dar información a la población pero que desafortunadamente no todos saben manejar. A mi me encantaría que se hiciera y me parece una buena propuesta, pero creo que hay que complementarla con educación al respecto.

3. Prohibir el uso de grasas trans en restaurantes del DF. -- De nuevo, totalmente de acuerdo pero es más complicado, espero que lo logren. Además se debe complementar con alguien que certifique y se asegure de que no las usan. Es una de las cosas que hago en mi trabajo y por experiencia propia les digo, es difícil en la práctica. No el quitarlas, si no pelearte con todo mundo por costos (en especial de panadería, no veo a los Bisquets de Obregón triplicando sus costos) y asegurándote de que hagan lo que dicen.

4. Agua potable gratuita en centros comerciales, escuelas, hospitales, cines, espacios para juegos y fiestas infantiles, ferias, parques públicos, centrales de autobuses y aeropuertos. -- Por favor, básico todo lo que tenga que ver con el agua potable accesible a todos.

5. Que todos los paquetes de menús para niños incluyan frutas y verduras. -- En este puedo estar y no estar de acuerdo al 100. De nuevo, una ida ocasional a un fast food no va a matar a un niño... y sin educación, ¿cuántas frutas y verduras vamos a estar tirando a la basura?

6. Que los paquetes de menús para niños que tengan juguetitos, no excedan el contenido calórico máximo recomendado por la Secretaría de Salud para una comida. -- Ni yo lo pude haber dicho mejor. Ahora que se aseguren que la SSa tenga buenos profesionales con buenas recomendaciones, que no se vayan por el típico "por porción" engañoso y, otra vez, que haya alguien encargado de certificar y validar que se está haciendo esto.

7. Ponerse de acuerdo con la Central de Abastos para instalar en la ciudad puestitos móviles de frutas y verduras baratas. -- Me parece una maravilla de idea.

8. Difundir una campaña permanente de orientación alimentaria que brinde información veraz sobre las diversas opciones y destaque los beneficios y riesgos de cada una. -- Amén.

Ya que vimos las propuestas, falta que el gobierno las acepte, las ponga en marcha, les dé seguimiento y las incluya en todo el país. Que como también ya hemos platicado, es la parte más difícil.

Cuadro de Honor

2011-06-25T07:05:00.026-05:00

Hoy vamos todos a echarle porras a Gaby, porque a sus 20 años, ha aprendido muchas cosas de esto ya alrededor de 33 kg. Felicidades Gaby, y ojalá logres todas tus metas. Ella nos platica:

"Yo solía ser una niña muy gorda, comía pésimo. Cuando entre a la pubertad tuve problemas con mi periodo así que me llevaron con la ginecóloga y me dijo que mi ciclo no estaba bien por mi peso. No entendí exactamente qué pasaba pero al parecer mi cuerpo no podía controlar la grasa y las hormonas al mismo tiempo, así que se enfocaba más a lo primero.

En ese entonces pesaba más de 90 kilos, con solo 12 años. Entonces mi mamá me llevó con mi primer nutriólogo. Me ayudó bastante, me dio prácticamente lo mismo que yo comía pero en formas más saludables, y logré bajar 12 kilos pero perdí el interés. A esa edad no estaba muy interesada en eso, quería comer lo que se me diera la gana y entonces lo dejé.

Tiempo después, cuando estaba en las vacaciones previas antes de entrar a la preparatoria, me la pasaba todo el día en casa junto con una amiga y pedíamos casi diario comida a domicilio. Comí de todo: tortas, hamburguesas, tacos, pizza, sushi, etc. Mi mamá me decia al pasar los dias, "Gaby, estás engordando más, cuídate..". Obvio con una adolecente no se puede decir esos comentarios jaja. Yo solo me enojaba y le decía que no me molestara.

Entonces un día me quise poner una blusa que me encantaba y que no me ponía hace tiempo, pero oh sorpresa... cuando me la puse, me quedaba HORRIBLE. Entonces me di cuenta que había engordado demasiado, me miré al espejo y en ese momento fue cuando me cayó el 20. Pensé, "¿cómo puede ser posible que teniendo 15 años batalle tanto al momento de escoger ropa? Que me sienta tan insegura, que ni siquiera puedo subir las escaleras sin quedarme sin aliento, voy a entrar a la prepa a una nueva escuela, nuevos compañeros y todas las chavas delgadas y guapas y yo sintiéndome una ballena horrible... no esto no es justo, tengo que hacer algo".

Fui a llorarle a mi mamá y a hacerle un dramón, muy decidida hice cita con una nutrióloga. Lo hice pensando en que mi vida iba a cambiar, más que en ponerme a dieta, bajar de peso y luego volver a comer "normal". Sabía que tenía realmente que hacer un CAMBIO, porque si yo quería estar delgada y guapa, no podía seguir haciendo lo que yo hacía (no hacer ejercicio, comer como si estuviera amarrada).

Y así fue, poco a poco fui bajando de peso. La primera semana bajé 3 kilos y medio y me motivó muchísimo. Mis cambios fueron poco a poco, yo no comía nada de verdura y muy pocas frutas, empecé primero comiendo solo ejotes y brócoli, les ponía salsa de tomate o queso.

Con el tiempo fui descubriendo huesos que no sabia que tenía, como el de las manos, el del pecho y mi favorito, el de la cadera, se sintió muy padre. Con esa nutrióloga fui durante más de año y medio sin faltar ni una sola semana. Bajé en total alrededor de 26 kilos, y todavía me faltaban kilos por bajar.

Despues dejé de ir con ella, pensando que podría bajar yo sola lo que me faltaba. Pero no fue así, no subí ni un kilo, pero tampoco bajé, me mantuve. A los 6 meses hice cita con otra nutrióloga, y con ella bajé los kilos que me faltaban, que eran como 8.

Ahora tengo 20 años, durante todo ese proceso aprendí muchas cosas de mis nutriólogos, algunas veces sí me desesperaba y se me ocurrió probar con varios medicamentos, ninguno me sirvió, no aguantaba ninguno más de una semana por los efectos secundarios.

Me di cuenta que es muy padre subir escaleras sin sentir que se te va a salir el corazón, que es genial sentirme con energía todo el dia, aprendí a cocinar sano, a encontrarle el gusto a toda la comida sin necesidad de agregarle grasa (aceite, crema, cosas empanizadas), y ahora todos en mi casa comemos mejor.

Me di cuenta que este tema me apasiona mucho y pretendo estudiar nutrición, me gusta ayudar y compartir mi experiencia, porque si yo pude cambiar mis hábitos que eran de LO PEOR, entonces cualquiera puede."

Cuidado de la Salud vs Cuidado de la Enfermedad

2011-06-24T13:21:00.000-05:00

Suena algo muy lógico, prevención sobre tratamiento. Pero, ¿realmente lo estás haciendo? Encontré un artículo muy bueno al respecto, que me hizo querer hablar de esto. Si quieren leerlo, está aquí.

Es tan simple y tan difícil como adoptar un estilo de vida saludable, pensar en el futuro y hacer una "inversión" a largo plazo. A lo mejor suena más tentador sentarnos a ver la tele y comer lo que querramos pero les aseguro a que a la larga no nos va a funcionar igual de bien.

Curioso que hasta la mayoría de las personas que van al nutriólogo, ya ni siquiera al doctor, van por que tienen algo que "curar". En mi experiencia he conocido a 3 personas que van conmigo para "aprender a comer" y a tener hábitos más saludables. Que incluso las 3 mencionaron que la familia los veía raro por ir con nutriólogo, el típico "pero si estás flaco, a qué vas".

En fin, les he hablado varias veces de la prevención y les repito, estoy segura que todos ustedes saben que es lo mejor que pueden hacer, ahora los invito a intentarlo... que seguro no todos de ustedes lo hacen.

Denle una oportunidad a los buenos hábitos, lo cual no significa "dejar de comer las cosas que te gustan". Es más bien como adoptar nuevas cosas a las que no les has dado oportunidad y saber cómo combinarlas.

¿Por qué esperarme a que me de un infarto para empezar a hacer algo? No todo mundo tiene segundas oportunidades. Peor aún, esperarme a que me de diabetes para bajarle a los dulces, al refresco y al postre diario. Es algo crónico con lo que vamos a vivir por años y va mermando la calidad de vida.

Ustedes toman sus propias decisiones y van formando su camino. Piensen en ustedes y en su familia.

Grasa sin calorías subiéndonos de peso

2011-06-22T06:53:00.014-05:00

Durante el tiempo en el que empezamos a tenerle terror a las grasas y a jurar que una dieta baja en grasas era la opción contra la obesidad, se empezaron a desarrollar opciones alternativas y llegamos a un tipo de productos que son algo así como grasas falsas. Realmente son sustitutos sintéticos con muchos químicos que tratan de imitar textura y sabor de las grasas pero sin las calorías. Digamos que como el Splenda de las grasas, se llama Olestra. Supongo que como no lo venden en sobrecitos, la gente no lo tiene tan familiriazado.

Tal vez nunca habían oído de esto pero seguro que lo han comido, la mayoría de los productos bajo en grasa lo tienen. ¿Papitas bajas en grasa les suenan familiares? Grasa sintética.

Saben que no promuevo mucho la idea de enfocarse en un solo nutrimento o un solo alimento para estar saludable, y por lo tanto no les platico de la mayoría de los estudios que leo, pero esta vez leí uno que me interesó mucho sobre Olestra.

En el estudio* compararon a grupos de ratas alimentados con Pringles regulares y/o con Pringles bajas en grasa (que contienen Olestra). A final de cuentas, las ratas que comían Olestra, aumentaron más de peso que las que comían grasas. Y lo más curioso es que el grupo que comía Olestra, aún dejando de comer por un tiempo, le costaba más trabajo bajar de peso.

Definitivamente y como todo, se requiere más estudios al respecto. Pero me parece un punto de partida con una idea muy interesante. Porque a final de cuentas no hay como una dieta lo más natural posible.

*Swithers S, Ogden S, Davidson T. Fat Substitutes Promote Weight Gain in Rats Consuming High-Fat Diets.

Adivina Adivinador

2011-06-19T06:06:00.018-05:00

El jueves los puse a adivinar qué era un producto solamente leyendo sus ingredientes:

Agua, derivados de carne o pollo, derivados de cereales, sal yodatada, óxidos de calcio, potasio, fósforo, magnesio, cobre, yodo, antioxidantes, aminoácidos, azúcares, espesantes, colorantes naturales, colina, menadiona.

Algunos de ustedes lo comerían, a otros les dio asco.

Más de 15 respuestas después, como: Carne marca Guten (la más popular), nuggets, banderillas, corn dogs, paté, sopa en lata, Maruchan, Snax de Fud, embutidos...

La respuesta correcta es...

¡Comida para gatos, Whiskas!

El horror que se parezca tanto a cosas que comemos normalmente, ¿no creen?

Lección del día: Lean las etiquetas.

Yoplait: que dice mi mamá que siempre no

2011-06-18T06:45:00.001-05:00

Primera Escena.

Yoplait hace un anuncio de su yogurt light con sabor.

Segunda Escena.

La Asociación Nacional de Desórdenes de la Alimentación (National Eating Disorders Association) en EUA se queja del anuncio antes de que salga porque se parece mucho al monólogo interno de las personas con trastornos de la alimentación y no quiere que se promueva esto.

Tercera Escena.

Yoplait no saca el comercial.

Moraleja.

Estoy 1001% de acuerdo con la Asociación en tratar de retirar el anuncio, ahora los aliento a que retiren los de Special K en el que la mujer sufre por todo el super hasta que encuentra el cereal, en el que la mujer en la oficina está tentada y hasta ve como el diablo al que le ofrece papas, los que había de Epura en los que sufrían por que todo tenía calorías... en fin, todos aquellos anuncios en los que comer sea sufrir. Lo peor es que comer Special K, Yoplait y todas estas marcas, no es precismante LA mejor opción allá afuera.

En fin, les dejó el video del comercial retirado. ¿Cómo lo ven?