Hace un par de meses publicaron un estudio* hecho en NY en la Universidad de Cornell acerca de la percepción de las verduras. Yo creo que la gran mayoría de la población mundial sabe que comer verduras es saludable... pero desafortunadamente muy pocas lo hacen.
Este estudio tipo Top Chef se dividió en 2 partes. En la 1era se le pidió a los participantes que evaluaran comidas servidas con o sin verduras. La forma de evaluar eran 12 atributos tipo "amoroso" (attentive, caring, selfish, boring, lazy, family-oriented, good cook, self-absorbed, thoughtful, capable, loving, neglectful), y calificación del 1 al 10.
En esta fase se dieron cuenta que los alimentos servidos con verduras tenían mejores calificaciones. Por ejemplo, un filete de res solo se sacaba 7 mientras que un filete de res con brócoli se sacaba 8.08. Además de ser percibido como más amoroso y familiar que el filete solo.
En la 2da parte se evaluó el sabor y se vieron los mismos resultados. Incluso encontraron que el brócoli es una de las verduras favoritas de madres y niños.
¿Ustedes han tenido alguna experiencia al respecto?
*Brian Wansink, Mitsuru Shimizu, Adam Brumberg. How vegetables make the meal: their hedonic and heroic impact on perceptions of the meal and of the preparer.
Este estudio tipo Top Chef se dividió en 2 partes. En la 1era se le pidió a los participantes que evaluaran comidas servidas con o sin verduras. La forma de evaluar eran 12 atributos tipo "amoroso" (attentive, caring, selfish, boring, lazy, family-oriented, good cook, self-absorbed, thoughtful, capable, loving, neglectful), y calificación del 1 al 10.
En esta fase se dieron cuenta que los alimentos servidos con verduras tenían mejores calificaciones. Por ejemplo, un filete de res solo se sacaba 7 mientras que un filete de res con brócoli se sacaba 8.08. Además de ser percibido como más amoroso y familiar que el filete solo.
En la 2da parte se evaluó el sabor y se vieron los mismos resultados. Incluso encontraron que el brócoli es una de las verduras favoritas de madres y niños.
¿Ustedes han tenido alguna experiencia al respecto?
*Brian Wansink, Mitsuru Shimizu, Adam Brumberg. How vegetables make the meal: their hedonic and heroic impact on perceptions of the meal and of the preparer.
Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón
2 comentarios:
desde que consumi verduras en especial zanahoria he bajado mucho de peso c: pesaba 71 la semana pasada pesaba 64 *--* deje de consumir chatarra, dulces y harinas. Estoy muy felix x ello. Por cierto, los que no comen sano, pues... se nota que no se quieren a si mismos n.n saludos.
Hola Fer!
Me suelen preguntar.. ¿Por qué comes eso, aun cuando hace frio?.. "eso" son verduras jejeje.
Yo las como porque es una forma en la que precisamente me acaricio el alma, siento y se de cierto que le hacen bien a mi cuerpo y este se pone feliz al recibirlas, la caen bien al estómago, al a piel, etc.
Trato de enseñar eso a los niños desde mi experiencia, como las verduras pueden ser una carnaval de colores y disfrute también.
Abrazos! :)
Publicar un comentario en la entrada