Otro demandado

Ahora fue el turno de Vitamin Water. Los genios de Coca Cola (porque Vitamin Water es de Coca Cola) mezclaron agua con azúcar, le pusieron saborcitos y nos hicieron creer que su producto tenía un halo de santidad. Ya hablamos una vez del producto pero esta vez, y para que vean que cuando digo que la burra es parda es porque tengo los pelos en la mano, les cuento que los demandaron y Coca Cola va a tener que responder. En dónde vamos a acabar.

Acuérdende que no hay productos milagro, si algo suena demasiado bueno para ser verdad... les prometo que no es verdad, al menos todavía no.

Ronda de Preguntas y Respuestas

"sabes como hace en la industria para incorporar tanta sal a los alimentos (Na) sin que estos algunas veces no tengan NADA de salado. Como que le aplican un tratamiento quimico o termico o que cosa"

- Edu

Si se fijan alguna vez en los ingredientes de todo lo que comen, se van a sorprender de todo lo que tiene sodio. Igual que con el azúcar pueden ponérnolos con diferentes nombres: glutamato monosódico, citrato de sodio, sal, etc. Hay alimentos como por ejemplos los cereales de caja (Zucaritas, Chokokrispis, Froot Loops, etc) que tienen sodio... y mucho, aunque no siquiera sean alimentos salados. Si les gusta y/o saben cocinar no les va a sorprender porque hay postres que llevan sal en los ingredientes aunque no sepan. ¿Pero por qué?

La sal se usa como saborizante, conservador y como potenciador de otros sabores. Si un alimento tiene sodio entonces va a tener mayor vida de anaquel, además de que la sal va a ayudar a que otros ingredientes intensifiquen su sabor.

Dato cultural. El sodio es el nutrimento, la sal es el alimento. La sal está compuesta por sodio y potasio. Sal y sodio no son sinónimos. Es como decir: "voy a comer proteína"... bueno sí, si como carne voy a comer proteína pero no nadamás proteína, la proteína es el nutrimento, lo que comemos realmente es carne. En fin, mera aclaración.

Ronda de Preguntas y Respuestas

"Alguna vez te pregunté algo de la miel de abeja y los niños y me respondiste... pero en el caso de los adultos? si es en realidad taaan maravillosa como la pintan en todos lados? yo he escuchado que es dificil para nuestro cuerpo "procesarla" que tan bueno o malo es eso? Gracias!!!"

-AleM

"no sé si ya hayas hablado de la miel, pero me gustaría sugerirla como tema de post :)"

- Miss Psycho

Lo mismo que hace unos días, la base a entender es que no hay alimentos buenos y malos. Ningún alimento por sí mismo va a hacer un cambio radical en nosotros ni nos va a dar un completo estado de salud y bienestar.

Como ya habíamos platicado, la miel de abeja no es recomendable para los niños por las esporas. También ya habíamos platicado de sus efectos en personas con diabetes (uy creo que fue de mis primeros posts). Ahora lo que yo te pregunto es, ¿si las personas con diabetes pueden consumirla, podrán consumirla los adultos sanos?

A partir de los 12 meses de vida se puede procesar perfectamente por el cuerpo y consumir sin ningún riesgo. Incluso se ha visto que es un buen antioxidante y hasta tiene unas sustancias que actúan como agentes antimicrobiales, por eso se usa cuando hay infección en la garganta o se unta en el cuerpo para cerrar heridas. Es más, no solo el cuerpo la puede procesar bien sino que la procesa mejor que a la fructuosa, la sucralosa, la sucrosa y todos los diferentes tipos y nombres del azúcar, por esto es que es una buena opción para endulzar alimentos para diabéticos. Ayuda a mantener más estables los niveles de glucosa en sangre.

No estoy hablando de la miel de maple ni de miel tipo abeja, busquen una de buena calidad y pueden incorporarla a su dieta. Acuérdense que no todo es calidad, también midan la cantidad. Y quítenle el halo de santidad a los alimentos.

Ronda de Preguntas y Respuestas

"una persona que intenta subir de peso saludablemente debería consumir alimentos enteros (integrales) o refinados? ¿Qué recomiendas tu Fer y porqué?"

- MoriC

Una persona que intenta subir de peso no tiene por qué descuidar su salud. No vean los alimentos como "pan light" o "leche light" o "mermelada de dieta", hay que ver la calidad siempre. Los alimentos refinados tienen mucha azúcar y pierden muchas propiedades en el camino, lo más importante de llevar una dieta sana es precisamente eso, la salud.

Entonces, para subir de peso de una forma saludable hay que hacerlo con los alimentos de mejor calidad. No puedo dar una recomendación exacta porque yo pienso que una dieta es algo muy personal, no se puede dar la dieta # 1 para 100 personas y la dieta # 2 para los que ya lleva un mes con la 1.

La idea general para subir de peso es la que ya había puesto en otro post, hacer por lo menos 5 comidas al día pero con mayor cantidad a la que comes usualmente. Si lo que haces no te está funcionando entonces hay que cambiarlo, ¿cierto? Bueno entonces en este caso hay que aumentar la calidad pero sin descuidar calidad. A lo mejor, dependiendo de la persona, los lácteos enteros pueden entrar al plan, haciendo acomodo de nutrimentos. Lo que nunca recomiendo para nadie es meter algo de diario con mucha grasa saturada o mucha azúcar.

Ronda de Preguntas y Respuestas

"yoooo tengo una duda acerca de los 5 vegetales y frutas al día; yo como más o menos entre 3 ó 4 porciones de cada grupo, ¿es demasiado? Lo pregunto por la azúcar de la fruta, no sé si sea mucha ni cuánta es la cantidad recomendable, con eso de que todo hay que moderarse..."

- ana

Con las verduras no hay ningún problema, si quieres comer 10 porciones de verduras al día, ¡qué mejor! Nadamás ten presente que la papa, el camote y el aguacate no cuentan como verdura porque sus propiedades son diferentes y reaccionan diferente en el cuerpo.

Con las frutas es otro asunto por el azúcar que tienen. Son muy importantes y son básicas en la alimentación diario pero procura que las porciones diarias de fruta sean entre 2 y 4. Con las 3 ó 4 que me dices está perfecto. Aquí lo que tienes que tener en consideración es el tamaño de porción. Un vaso de jugo natural de 240 ml (1 taza) son 2 porciones de fruta, un plátano son 2 porciones, un mango son porciones, una taza de fruta picada son 2 porciones, etc.

Ronda de Preguntas y Respuestas

"Hola Fer... una duda?... me dieron por ahì una muestra de semillas de chia, ya las habia escuchado mencionar... que son una gran fuente de Omega 3 y no se que otras propiedades buenas tendrà... mi pregunta es ¿como se comen esas semillas? igual con la linaza que venden en granos...¿como se come? ... Espero tu respuesta.. gracias..."

- SusaMV

Primero lo primero, no hay alimentos buenos o malos, hay dietas buenas o malas. No es que las semillas se chía sean la panacea y el milagro de los alimentos, tienen flavonoides, ácidos grasos omega 3, y por lo tanto actúan como buen antioxidante. Son una opción más, así como el pescado, las nueces y el aguacate, por mencionar algunas.

Ahora, para comerlas las puedes incorporar con cualquier harina tipo pan de chía, barritas de chía, panqué de chía. También las puedes cocer o espolvorearlas en ensaladas (tipo nuez), con yogurt, con platos fuertes, etc. Hasta he visto gente que las echa en la limonada o agua de sabor.

Es lo mismo pero no es igual

De los estudios* más interesantes que he leído. Hicieron comparaciones de diferentes tipos de comida aunque con la misma cantidad de kcal pero de diferente calidad.

Entonces por ejemplo, pusieron a competir 2 sandwiches de queso.

Sandwich #1

Estaba hecho de queso cheddar y pan multi grano, todo natural y casi casi hecho en casa.

Sandwich # 2

Estaba hecho con pan blanco y queso procesado.

Los 2 sandwiches tenían la misma cantidad de kcal. Se lo comieron los participantes del estudio y ¿qué pasó después?

Bueno, lo básico primero. Los participantes reportaron que el Sandwich #1 tenía mejor sabor y los 2 tipos de sandwiches dieron los mismos resultados en cuanto a saciedad. Lo interesante es que el cuerpo quema kcal al consumir alimentos, esto se llama efecto térmico de los alimentos es normal y siempre pasa... pues se dieron cuenta que el efecto térmico de los alimentos era mayor al consumir el sandwich #1 y que el efecto duraba hasta 1 hora más que al comer el sandwich #2.

En palabras terrenales, el cuerpo usa más energía para procesar los alimentos naturales e integrales. Al comer alimentos ya procesados estamos comiendo 10% más de kcal, aunque en teoría sean las mismas. ¿No es interesante?

Y sí, me he desaparecido, les prometo que no los abandono, he estado más ocupada que nunca pero sigo al pendiente. Me ayudarían mucho dejándome ideas de posts que no se hayan hecho antes.

*Barr S, Wright J. Postprandial energy expenditure in whole-food and processed-food meals: implications for daily energy expenditure.

Dieta promedio

He estado de lo más ocupada estos días, el post por día ha sido muy complicado pero intento no perderme aunque sea de rápido. Vean esta imagen, a lo mejor ninguno de ustedes es el típico estadounidense que describe la gráfica pero es interesante.

Imagínense que por año se consuman en promedio por persona:

29 libras de Papas a la Francesa

23 libras de Pizza

24 libras de Helado

53 galones de Refresco

24 libras de Edulcorantes (Splenda, Canderel, etc.)

2736 libras de Sodio

0.2 libras de Cafeína

Calorías en la comida

Sin comentarios.

Candwich

Repito, es el fin de una era, hemos tocado fondo.

Conozcan a Candwich. Sandwich enlatado de peanut butter and jelly o de BBQ chicken. No tengo más palabras.

¿De verdad creen que con quitar ciertos alimentos de las escuelas ya la vamos a librar? Pfff que horror.

Lipitor para niños

¿A dónde hemos llegado? No se me ocurre algo más triste que esto. Pfizer está a punto de lanzar una nueva versión de sus pastillas Lipitor, masticables y para niños. Las pastillas Lipitor se usan para disminuir el colesterol en sangre, específicamente el LDL.

Digo, por Pfizer está bien, no hay problema, pero se me hace horrible que los niños necesiten ya una pastilla para disminuir su colesterol. El fin de una era, creo que tocamos fondo ya.

Fast Food en China

¿Qué opinan de esto que vi en el Reforma hoy?

Balance perfecto

¿Cuál es la mejor dieta para ti?

Sencillamente la que se adapte mejor a tu situación, tus gustos, tu salud, tu estilo de vida. Piensa por un segundo lo que comes y haces hoy en día, ¿podrías hacer eso el resto de tu vida?

Si te mueres de hambre o si estás comiendo en exceso, si alguien quiere probar tu comida y te enojas porque es lo único que puedes comer, si envidias a todos los que comen lo que quieren, si sientes que comer lo que quieras es felicidad... ¿entonces por qué estás haciendo lo que haces hoy en día?

Hace poco conocí a una vegetariana que me decía que si fuera por ella se comería un hot dog y no el wrap de tofu que se estaba comiendo. ¿Creen que sea su dieta adecuada?

Creo que tienes que hacer lo que te hace feliz. Si no te imaginas haciendo más ejercicio del que haces o comiendo menos de lo que comes piensa qué tanto podrías mantenerte así. Busca TU balance y que lo hagas se adapte a tu salud y a tu felicidad de forma proporcional.

Las vacaciones, ¿tu peor enemigo?

Para muchos así es. Esto significa buffets masivos, comida de mala calidad y todo el día, alcohol sin control... si nuestro cuerpo tiene suerte, la vacación no va a durar más de una semana. Hay muchos tips para cuidarnos en vacaciones, los básicos de servirte una sola vez en el buffet, pensar qué vas a comer desde antes, mantenerte motivado, seguir haciendo ejercicio. No siempre es fácil, no a todo mundo le funciona y usualmente la vacación es "libre", ya que regresemos nos ponemos al corriente y mientras a disfrutar.

¿Alguno de ustedes ha pensado en otra opción? Digamos que si hay servicios en el hotel donde te ayuden a cuidarte y tomar opciones más saludables y hacer actividades diferentes y darle otro giro a la vacación, ¿lo tomarían? Espero que ya para estas alturas del blog tengan muy presente que no estoy hablando de comer lechuga y correr todo el día en vacaciones. Estoy hablando de comida a la carta de buena calidad, opciones a elegir que no impliquen pizza o hamburguesa, bar abierto a decisión de cada quién, echarte a la playa y tomar el sol pero pudiendo tomar yoga en la playa en las mañanas... a ese tipo de vacación me refiero. ¿Tomarían la opción?

Nueces y aviones

Es clásico pensar que en los aviones te dan una bolsita de nueces aunque la verdad hace mucho que no veo una. En EUA se traen ahora la discusión de prohibir por completo las nueces en los aviones ya que ha habido un incremento considerable en la cantidad de niños que sufren alergia a las nueces y pues estando a tantos pies de altura complicaría las cosas. Hay personas tan sensibles que solamente de oler las nueces podrían tener una reacción alérgica. Imagínense que no lo pueden controlar y le pasa a su hijo o a alguien que va con ustedes, en un avión, sin doctores, nadie que los ayude. Por otro lado, ¿de ahí a prohibirlo? En fin, el debate continúa, ustedes qué opinan.

No todo es bajar

Digo, esto es el extremo pero para que se quiten esa idea de "los malditos flacos" lean este artículo de esta pobre mujer en Texas. Come de 5,000 a 8,000 kcal al día solamente para estar viva vean su foto y no la creen. Tiene una enfermedad extraña en la que tiene que hacer como 60 comidas al día, cada 15 minutos para que su cuerpo para cumplir sus funciones vitales.

¿Quién es el culpable?

No encuentro al verdadero culpable de la obesidad infantil. Ya se está castigando duramente a empresas dirigidas a los niños como McDonald's, ya se está tratando de quitar la comida alta en azúcar y grasa de las escuelas, ya se está tratando de hacer conscientes a los niños, ya se están tratando de muchas cosas pero... ¿y el fondo del asunto?

¿Quién se asegura que los niños coman bien en sus casas? ¿Quién se asegura que los padres sepan lo que hacen y los alimenten como se debe? ¿Quién les dice a los padres que la comida no es ni premio ni castigo? ¿Quién?

Nadie. No es una tarea fácil, de acuerdo, pero la base del asunto sigue sin ser atacada. Estoy sentada en el aeropuerto y este post me surge precisamente porque atrás de mi hay una familia con 2 niñas, claramente con sobrepeso. Desde que llegaron a sentarse preguntaron que si podían comer algo, a lo que el papá contestó "en la mochila hay cheerios, sandwiches, papas...". Una de ellas lo interrumpió y le dijo que si mejor las llevaba a comprar algo para dejar eso que traían para después. El señor, sintiendo que lo que hace es consentir a sus hijas y darles gusto, las lleva a comprar algo. Mientras se quedan la abuela, la mamá y otros 2 que pudieran ser los tíos y comentan lo "maciza" que está una de las niñas. Por lo que entiendo que tienen consciente que la niña tiene un problema y aún así no hacen nada, lo cual no juzgo porque es muy posible que no sepan qué hacer.

En fin, eso es lo que viven día a día ests niños, ¿qué porcentaje del año pasan en la escuela como para que eso sea la solución? Habrá que hacer mucha conciencia y darle mucho fondo a esto. No envidio a ninguno de los políticos del mundo hoy en día.

Big Mac vs Burrito

Tenemos estigmatizados muchos tipos de comida, entre ellos a las hamburguesas. No vayan a creer que les voy a decir que las hamburguesas son unas maravillas y son las víctimas, más bien hay otros alimentos que podríamos pensar que son más sanos que una hamburguesa cuando en realidad no es así. Me puse a leer este artículo de The Atlantic en el que comparan una Big Mac con un Burrito de Chipotle. Les aseguro a que muchos no se hubieran imaginado los resultados.

¿Por qué una Big Mac es menos peor que un burrito de Chipotle (y muchos otros burritos)?

Los 2 tienen casi los mismos gramos de grasa (31 el burrito, 30 la Big Mac) y de grasa saturada (11 el burrito, 10 la Big Mac).

El burrito tiene 105 mg de colesterol y la Big Mac 80 mg.

El burrito tiene 2600 mg de sodio (108% de la recomendación) y la Big Mac 1010 mg (47% de la recomendación).

El burrito tiene 102 gr de carbohidratos, la Big Mac tiene 47 gr.

Claro, los 2 son casi la misma cosa y por eso dije "menos peor" y no "mejor". Además de que hay que considerar que usualmente la Big Mac se come con papas y que el burrito es como el doble de tamaño de la Big Mac. La idea es que ninguno es "más sano" que el otro y no porque el burrito parezca una indefensa tortilla con frijoles y pollo va a ser una opción saludable.

En el camino

La marca de coches Kia hizo un reporte sobre los hábitos de alimentación de los ingleses mientras están en el coche. Cabe mencionar que los ingleses no tienen un tiempo fijo de sentarse a comer, no hacen sobremesa y generalmente comen todo en el camino pero no me parecen cifras tan disparatadas a lo que podemos comer en México mientras estamos en el coche en el tráfico.

Lo que más comían todos en el coche eran chocolates, dulces y refrescos.

38% de los encuestados dijeron que era un hábito comer en el coche.

43% de los encuestados dijeron que comían en el coche por aburrición.

1 de 6 encuestados toman el café de la mañana en el coche por no pararse más temprano.

1 de 10 encuestados come papas en el coche.

¿Muy lejos de la realidad? A final de cuentas se dieron cuenta que estas personas llegan a comer hasta 4,000 kcal únicamente mientras están en el coche.

Quien iba a pensar

Ayer estaba en la caja del super y descubrí que hay un nuevo producto que se llama Trident Duo. Son unos chicles creo como rellenos de 2 sabores diferentes, pero eso sí, sin azúcar. Una persona normal se los compra y los prueba, yo me pongo a leer la etiqueta. ¿Qué creen que descubrí en la lista de ingredientes?

aceite vegetal parcialmente hidrogenado

Significa grasas trans. No me lo hubiera imaginado jamás, un chicle no solo con grasas sino con grasas trans... pero eso sí, sin azúcar.