¿Cómo pasó eso?

Enfermera: Hombre de 32 años, infarto al miocardio.
Doctor: ¿Cómo pasó eso?

Aquí la restrospectiva. Cuida a tus hijos, cuídate a ti y rompe círculos.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

El tamaño sí importa

Desde el 19 de Octubre empezó un estudio en México para determinar las medidas de los mexicanos. La parte curiosa es que fue organizado por la Cámara Nacional de la Industria del Vestido (CANAIVE) y los patrocinadores fueron únicamente de de este ramo. Nada como hacen siempre de que Alpura, Kellogg's, Lala, etc, etc... quieren que seas saludable y te midas, no. Pero, ¿por qué la CANAIVE? Por que dicen que ayuda a los consumidores a tener un mejor ajuste de la ropa.

Pues resulta que fueron por todo el país con un Body Scanner en el que se metía cada individuo y arrojaba los resultados, por lo que tampoco dependía de personas tomando medidas. Además de que a cada uno se les hizo una encuesta de unas 36-37 preguntas. Acabaron midiendo a 17,364 personas de entre 18 y 66 años.

Hicieron la presentación oficial de los resultados el 7 de febrero y esto es un resumen de ellos:

La estatura promedio de la mujer mexicana es de 1.58 m (con promedios de 1.50 en mayores de 66 años a 1.61 en las de 18 a 25 años).

El peso promedio de las mujeres fue de 68.7 kg (de 62.9 kg las de 18 a 25 años a 72.2 kg las de 40-50 años).

La cintura promedio de las mujeres es de 89.2 cm y la cadera de 105.3 cm... no son medidas de Thalía, que les quede claro a qué hay que tirarle (no digo que ese promedio pero tampoco abusen).

La estatura promedio de los hombres fue de 1.64 cm (ahora entiendo porque mi amiga alemana dice que los hombres mexicanos son chaparros) y el peso es de 74.8 kg. Igual que las mujeres, el grupo de menor peso fue el de 18 a 25 años (70.4 kg) y el de mayor peso el de 40 a 50 años (77.3 kg).

Así es como se ve el promedio de las mexicanas (lo siento hombres, la presentación no los incluía en visual):

Pueden ver la presentación completa que me mandaron aquí.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Cómo digerimos los alimentos procesados

TEDx son eventos organizados independientemente con expertos de temas en especial. El 21 de Enero organizaron uno en NY sobre la alimentación. De todo lo que hicieron y dijeron, hubo uno que me llamó la atención en especial... y que incluye video.

Compararon el proceso digestivo de alimentos procesados contra alimentos naturales e hicieron a los sujetos que los consumían, tragar 2 pastillas: una con una cámara y otra que medía temperatura, pH y presión hacia los alimentos.

Entonces una persona comió Ramen noodles procesados (tipo Maruchan), Gatorade azul y gomitas tipo Panditas. La otra persona comió sopa de pasta tipo noodles hecha en casa, agua de jamaica y dulcecitos hechos de jugo natural.

El video de la comida procesada tiene un color azuliento raro, provocado por colorantes artificiales que no se deshacen. Además de que 2 horas después de comerlos, puedes seguir viendo la forma de los noodles, ya que el cuerpo no lo puede digerir por completo. Pero definitivamente lo más interesante es verlo.

Vean el video a continuación, se los recomiendo ampliamente.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

La alegría de vivir, no el miedo a morir

Hoy leí una frase que me inspiró a hablar de ella, decía: "La alegría de vivir, no el miedo a morir".

Para la física cuántica nuestro cuerpo es como una televisión que proyecta "La vida de...". La programación depende de nuestra alma, que a la vez es energía. Y la energía que está en el universo se individualiza en cada cuerpo para "transmitir el programa". Una teoría dice que para lo que queremos reflejarnos en un cuerpo y vivir, es para experimentar, ya que la energía no puede sentir, oír, probar, ver ni oler.

Entonces si estamos aquí por una razón es para experimentar todo esto, para vivir nuestra vida plenamente, para cometer errores, para tener éxito, etc, etc. Y aunque todos vamos a morir en algún momento, no tiene caso estar con miedo a morir ni enfocarnos nuestras acciones hacia ello.

Ahora viene la parte que viene al caso con el blog. Todos nuestros hábitos nos definen y nos hacen mejorar o empeorar nuestra calidad de vida. Por más que siga habiendo gente que dice que la vida es divertida con los excesos y las adicciones... Díganme quién se divierte más:

El que tiene una alimentación saludable (que no significa pura lechuga, incluye gustos también), hace ejercicio regularmente, se siente bien, tiene energía, le gusta su trabajo y tiene tiempo para salir con sus amigos.

o

El que come por impulso, come "cosas divertidas", sube de peso, le da diabetes, no duerme bien, no tiene energía en todo el día y le cuesta trabajo moverse.

Los hábitos saludables nos llevan a tener una mejorar calidad de vida y a la vez a disfrutarla. Claro, que la actitud también está de por medio y otros factores, pero por el momento dejaré el post en los hábitos y la calidad de vida.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

¿Lo quiere hacer chico por 200 kcal menos?

¿Se imaginan ir a comprar comida rápida y que en la caja nos dieran la opción de hacer el combo más chico? Generalmente las investigaciones han encontrado que nos comemos lo que está en el plato, sin importar el tamaño. Claro que hay sus excepciones que se sirven y se sirven, pero hablo de generalidades.

Entonces vean el escenario, llegan a X lugar de comida rápida en un día que se les antojó y que se vale. Piden en la caja una hamburguesa y les preguntan si la quieren chica y con 200 kcal menos. Creo que mucha gente se haría consciente y diría que sí. De nuevo, hay varios a los que ni les importaría pero está chistosito que se hiciera.

Incluso solamente con las papas y el refresco, si dejamos la hamburguesa igual pero comparamos papas y refresco:
Big Mac, Papas y Refresco Chicos: 920 kcal
Big Mac, Papas y Refresco Grandes: 1350 kcal

Entonces, ¿un paquete chico para llevar?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

De panzón a marcado... ¡en 5 horas!

Sin afán de descreditar a muchas fotos de "antes y después" que son 100% reales, hay otras que no lo son tanto. Hay varios trucos que se pueden hacer para tener el perfecto marketing. ¿Alguna vez han visto el anuncio de la transformación de Dove?

Ahora les podemos enseñar como hacer una completa transformación con solo 5 horas de diferencias. Sin dietas ni ejercicios... bueno, sí incluye ejercicio y dieta de pura mugre.

Hay que empezar por el "después", vayan al gimnasio, hagan ejercicio de alta intensidad, estén tan bronceados como puedas, échense aceite en el cuerpo... y ¡taran! Foto del después. Sirve un poco de photoshop después.

Después siéntense 2 horas a ver la tele, comer papas y cosas enlatadas con todo el sodio que puedan, refrescos... y tienen su foto horrible del antes.

En fin, los dejo que lo vean ustedes mismos:

(Agradecimiento a SuMeroValedor por el tip via twitter)

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Walmart bueno para ti... ¿o no tanto?

Hoy en la mañana anunció Walmart en EUA una nueva campaña para anunciar productos "saludables". Desde la primavera de este año, Walmart va a poner en todos sus productos una estampita que se llama "Great for you" (Bueno para ti) como la de aquí al lado.

Para que un producto pueda aspirar a tener estampita, tiene que pasar 3 pasos (cada uno con 5/6 sub pasos), entre los que se encuentran: ser fruta o verdura, tener más de 50% de granos integrales, menos de 380 mg de sodio, menos de 15% de grasas saturadas, sin grasas trans en ingredientes, menos del 25% de calorías totales de azúcares añadidos.

Al parecer están estrictos los pasos y solamente 20% de los productos de Great Value aspiraron a la estampita. Mi favorito son las grasas trans checadas no solo en información nutrimental pero también en los ingredientes (hidrogenados).

Si bien es una estrategia con más consciencia que muchas otras hechas (y me encanta que hasta la fruta y verdura tenga las estampitas), hay cosas calificadas como "Great for you" como Zucosos Integrales. Así que digas como tal, "Bueno para ti", pues no abusen.

Ahora, también se ha demostrado en estudios que los consumidores tienden más a evitar productos marcados con rojo que a comprar productos marcados con verde. Eso sería algo interesante, ver a gente en el super dejando productos porque están en rojo. Aunque claro, eso no lo hacen por que pues así para qué lo sacan al mercado.

En fin, está en EUA y no tengo ni idea si lo vayan a pasar a México, pero así a grosso modo, ¿cómo lo ven? Les dejo este videillo explicatico al respecto.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Ayúdame que yo te ayudaré

Hace algunos ayeres estaba yo decidiendo mi proyecto de tesis de la Universidad y me llamó la atención uno de nutrición y actividad física con los Tarahumaras. Suponía ir a vivir algunos meses a una comunidad Tarahumara y hacer el estudio con los niños Tarahumaras y "Mestizos" (así les llaman) de la zona. Y me apunté.

No planeo contarles toda mi experiencia allá pero sí les puedo decir que fue increíble y conocí a mucha gente con la que sigo teniendo contacto... y me dicen que la situación ahorita no es fácil. Cabe aclarar que jamás ha sido per se "fácil" y hay algunos grupos trabajando con ellos desde hace años.

Verán, los Tarahumaras viven en regiones alejadas de la Sierra. Habían niños que participaron en mi estudio que caminaban de 4 a 8 horas para llegar a la escuela (tienen un internado de lunes a viernes, no lo caminan diario). Algunos ni siquiera hablan español, teníamos 2 traductoras (dato cultural sobre esto al final del post).

Se imaginarán que viviendo en la Sierra, sin contacto con la "civilización", uno mismo tiene que sembrar su comida. Ahora imagínense que hay sequía por meses y meses... y no tienen qué comer. Van a las comunidades "mestizas" y no hay suficiente dinero ni comida para darles. Y díganme, ¿de dónde más la van a sacar? ¿Y qué van a comer sus animales? Mucha ayuda les llega de Fundaciones, como la Llaguno (¿Han visto los papelitos para ayudarlos que tienen en las cajas del Super?)

No sé bien a dónde quería llegar con el post pero acabó siendo un llamado para pedirles ayuda para esta gente. Si han escuchado sobre centros de acopio y las necesidades de los Tarahumaras, pongan su granito de arena. Créanme que es muy fácil, ¿cuánto les cuesta un kilo de frijol, azúcar o maíz? ¿Cuánto les quita donar algo a la Fundación Llaguno?

Usualmente se hacen su ropa pero nunca está de más cobijas y chamarras, de hecho desde que fui había donaciones de chamarras. Pero otro tipo de ropa no es útil para ellos porque es como si a ustedes les donaran vestidos de Tarahumaras, jamás se los pondrían.

Igual con la comida, manden lo que más consumen ellos (que es lo más barato y fácil, curiosamente) como frijol, maíz, azúcar, arroz, avena, maicena. Recordemos que ahorita están en situación aguda y esto les ayuda, pero es mejor enseñar a pescar que dar pescado (aunque ahorita sí lo necesitan) así que también les pido que vean este comunicado de la Fundación José A. Llaguno y esta explicación de quiénes son y qué hacen allá, para que los ayuden de fondo.

Como dijeran los niños de allá (que tengo tantas ganas de visitar de nuevo): Matetera ba.

*Dato cultural: Una de nuestras traductoras es mamá de un niño Tarahumara con parálisis cerebral que empezó con el Teléton desde el principio, Genaro. Ahora lo vi en la tele caminando y hablando español y Tarahumara (lagrimita Remi de orgullo).

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Sin transgénicos. Sin milagros. Sin azúcar.

Hay cosas que parecen tan fáciles en Europa, mientras que acá nos cuestan tanto trabajo. Aunque el gobierno también tiene sus cosas (y la economía está en el piso), se pone las pilas en temas de salud... bueno, algunos grupos pero por lo menos tienen voto.

Me dieron clase algunos investigadores muy buenos que les hablaban del gobierno para pedirles opinión sobre asuntos de salud. Por ejemplo, tienen la ley de tener que anunciar en los alimentos cuando se usan productos genéticamente modificados. Razón por la cuál muy pocos los usan, les da miedo ponerlo en la etiqueta o algo así.

También se han negado a dejar poner en los paquetes de los productos afirmaciones como "con 15% menos azúcar" porque dicen, da mala información al consumidor y confunde (de mis favoritas). Actualmente solamente pueden anunciar algo cuando representa un 30% de cambio en el producto, pero están en pláticas sobre eso.

También estuve leyendo ayer en la revista científica de Inglaterra más respetada, Nature, un comentario que se llama "La verdad tóxica del azúcar" ("The toxic truth about sugar"), aunque los autores sean de la Universidad de California. Fuerte. Vean solamente la ilustración... que fue perturbadora para los recuerdos de mi niñez.

Hablan sobre cómo, por primera vez, la ONU declaró que hay más muertes por enfermedades crónicas (diabetes, cardiovasculares, cáncer) que por enfermedades infecciosas y que hay 30% más obesos en el mundo de lo que hay desnutridos. Las causas de estas enfermedades son el alcohol, el tabaco y la dieta pero nada más se tienen regulados el alcohol y el tabaco.

El consumo de azúcar se ha triplicado en los últimos 50 años y muchas personas consumen aprox. 500 kcal al día de azúcar. Dicen que "un poco no hace daño pero mucho mata... lentamente". Hablan del caso jarabe de maíz de alta fructosa y de la dependencia al azúcar.

Lo que proponen es que se ponga un impuesto a los azúcares, que se controle la distribución, que se ponga límite de edad para comprarla, que se prohiba en las escuelas y alrededores, que se requiera licencia para venderla, que se prohiban los comerciales en televisión sobre productos altos en azúcar, que se especifique en las etiquetas el azúcar añadido y que la fructosa añadida se quite de la lista de la FDA de productos seguros para consumir.

Fuerte, les dije. Yo creo que es como una negociación donde dices más de lo que puedes ganar para que te bajen. A final de cuentas, por más regulado que se tengan el alcohol y el tabaco, la gente sigue haciendo lo que se les da la gana y no creo que eso cambie con el azúcar.

Y para las personas a las que sí les interesa, con buenos hábitos, un poquito de azúcar toda purga endulzará.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

Rapi-Post: Sí eres lo que comes

Tu cerebro solamente representa el 2% de tu peso pero usa el 25% de las calorías que comes, el 25% del flujo sanguíneo que tienes y el 20% del oxígeno que respiras.

Las calorías, la sangre y el oxígeno alimentan a las células de tu cerebro. Tu cuerpo y tu cerebro renuevan células varias veces al año. Estas nuevas células se crean de todo lo que comes.

Al parecer sí eres lo que comes, después de todo. ¿De qué estás hecho?

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón

La solución al antojo

Decides hacer tu cambio de hábitos y todo va muy bien. Te despiertas y desayunas sano, haces un snack en la mañana, comes sano, has tomado agua y entonces te habla un amigo y te invita al cine.

A él le importan 3 pedazos de pepino sus hábitos (tache al amigo) y compra palomitas, refresco y chocolate. Te empiezas a acordar de tus tiempos remotos en el que hacías lo mismo, te viajas hasta cuando estabas chiquito y comías y comías chocolates y dulces sin importarte nada. Con todo y tu mente viajando y volando por todos lados, buscándose una excusa para que pidas algo... dices que no quieres nada.

Entran a la función y de repente te das cuenta que ni estás viendo la película por estar pensando en los chocolates, las palomitas y el refresco. Hasta los volteas a ver de repente, como si pasaran Brad Pitt y Angelina Jolie al lado de ti.

Las memorias de la infancia tratan de hacerte caer. La dopamina, el neurotransmisor del placer y la motivación, pasa por un área del cerebro que se llama núcleo accumbens, en el ganglio basal, lo cuál te hace querer pedirle a tu amigo de lo que compró... o ¿por qué no? pararte a comprarte tu propia dotación.

El córtex frontal del cerebro actúa como un freno y te dice que te calmes. Te recuerda que en todo el día has comido bien. Además de que haber comido bien te estabiliza la glucosa en sangre y te hace más "fuerte" antes esas "tentaciones".

¿Qué fue todo eso y cómo salgo de ahí?

Un cerebro sano es nuestro gran aliado en nuestros buenos hábitos. Es el que nos dice que comamos fruta en lugar de galletas, el que nos dice que tomemos agua en lugar de refresco, el que nos dice que vayamos a hacer ejercicio en lugar de sentarnos a ver la tele. No todo es la fuerza de voluntad, si nuestro cerebro no está funcionando como debe, entonces no va a haber tal fuerza de voluntad.

Por "funcionando como debe" me refiero a una balance de neurotransmisores: dopamina, serotonina, endorfinas y ácido gamma-aminobutírico (GABA).

Hay varias formas de llegar a este balance y debe ser algo totalmente personalizado. Pueden empezar por practicar la fuerza de voluntad poco a poco... hasta que un día va a ser natural y un hábito más que habrán logrado.

Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón